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Lait végétal de sarrasin au chocolat (vegan & sans gluten)

Je suis très heureuse de vous présenter cette recette facile et très goûteuse, le lait végétal de sarrasin au chocolat (vegan & sans gluten). J’adore vraiment cette recette qui se réalise en moins de 5 minutes top chrono, après bien sûr que le sarrasin ait été trempé ! J’ai réalisé cette recette parce qu’il faut dire que depuis un certain temps, j’avais une envie très forte de boire du lait au chocolat !

Personnellement, je ne bois plus de lait végétal en boîte depuis quelques mois, mais comme je savais qu’il était possible de réaliser du lait de sarrasin, (car j’ai d’ailleurs fait une recette de lait de sarrasin dans mon livre Le sarrasin végétalien vous livre ses recettes), j’avais envie de suivre cette idée qui ne me lâchait pas !

Je suis donc bien heureuse du résultat car on peut déguster un lait de sarrasin au chocolat qui est onctueux à souhait, on dirait vraiment un lait acheté en boîte ! En plus, cette recette a passé le test familial… Que dire de mieux, 4 personnes sur 4 en redemandent encore ! Petit truc en passant, les sacs à lait végétal sont vraiment géniaux pour faire ce lait de sarrasin au chocolat… (Si vous n’êtes pas familiers avec ceux-ci, voici le sac à lait végétal que j’utilise, acheté sur Amazon.ca. Pour les visiteurs de l’Europe, vous trouverez certainement un équivalent aussi sur Amazon.fr)

J’espère que tout comme moi vous aimerez cette recette de lait de sarrasin au chocolat car elle donne au sarrasin une alternative de plus pour le déguster et elle a aussi très bon goût, de quoi devenir abonné ! Bonne découverte avec le sarrasin végétalien !

Lait de sarrasin au chocolat (vegan & sans gluten)
 
Temps de prép.
Temps de cuisson
Temps total
 
Auteure:
Cuisine: Végétalienne & sans gluten
Ingrédients
  • 3 tasses ¼ d’eau
  • ½ tasse de sarrasin en grains
  • 3 c. à soupe de sirop d’érable
  • 2 c. à soupe de cacao
  • ¼ c. à thé de gomme xanthane (facultatif)
La création culinaire
  1. Dans 2 tasses d’eau, faire tremper le sarrasin pendant 8 à 12 heures. Lorsque le temps de pause est terminé, utiliser une passoire pour enlever l’eau de trempage qui ne servira pas, rincer les grains et égoutter.
  2. Ensuite, ajouter les grains de sarrasin dans un mélangeur avec les 3 tasses ¼ d’eau et pulser 2 ou 3 minutes de façon à rendre le liquide le plus lisse possible.
  3. Filtrer avec un sac à lait végétal. Remettre dans le mélangeur et pulser avec le cacao, le sirop d'érable et la gomme xanthane. Boire immédiatement ou réfrigérer. Bien mélanger pour servir, se conserve environ 1 semaine au réfrigérateur.
  4. PS : Conserver la pulpe au congélateur et chaque fois que vous faites du lait au chocolat, ajouter de nouveau la pulpe avec celle déjà congelée... Je vous réserve bientôt une recette ! 😉
Notes
La gomme xanthane est facultative mais donne un aspect onctueux au lait et empêche le lait de se séparer.


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