Voici une recette passe-partout qui saura ravir votre coeur, le crémage-glaçage naturel au caramel de dattes (vegan & sans gluten). Littéralement, cette recette a tout pour plaire 😉 .
D’abord on aime cette recette pour son goût qui est parfait et ensuite, pour toutes les manières dont on peut l’utiliser : comme crémage sur des gâteaux, des muffins ou des beignes et ensuite comme tartinade sur des rôties, des gaufres ou des crêpes.
Également, si l’on souhaite un effet plus coulant, parce que dans cette recette de crémage il y a de l’agar-agar qui permet de lier et gélifier un peu le tout, il est possible de l’omettre pour retrouver cet effet, et cela, sans changer rien que ce soit au bon goût !
J’espère que tout comme moi vous aimerez ce crémage-glaçage au caramel de dattes car il est vegan, sans gluten et sans sucre raffiné ! Il est parfait pour ajouter une touche de sucré ! Bonne découverte avec les-à-côtés du sarrasin végétalien !
Crémage-glaçage naturel au caramel de dattes (vegan & sans gluten)
Ingrédients
- 1 tasse de dattes très tassées
- 1/2 tasse d’eau
- 1 tasse de lait de coco en boîte réduit ou non en gras
- 2 c. à soupe d’huile de coco
- 1 c. à soupe de sirop d’érable
- ½ c. à thé d’agar-agar en poudre*
Instructions
- Dans un chaudron, porter les dattes et l’eau à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que l’eau soit complètement retirée tout en écrasant les dattes en cours de cuisson. Retirer ensuite du feu et laisser refroidir un peu.
- Dans un mélangeur, pulser les dattes avec le lait de coco, l’huile de coco, le sirop d’érable et l’agar-agar.
- Transvider dans le chaudron, porter à ébullition, (diminuer l’intensité ensuite) et laisser mijoter 1 minute ou 2 en fouettant constamment pour activer l'agar-agar. Retirer du feu, laisser refroidir un peu et réfrigérer.
Notes
Selon le cas, ce crémage-glaçage naturel au caramel de dattes peut s'utiliser chaud ou froid.
