Crémage-glaçage naturel au caramel de dattes (vegan & sans gluten)
Temps de préparation10 minutesmin
Temps total10 minutesmin
Type de plat: Dessert
Cuisine: sans sucre raffiné
Keyword: crémage santé
Auteur: Nadine Primeau
Ingrédients
1tasse de dattes très tassées
1/2tasse d’eau
1tasse de lait de coco en boîteréduit ou non en gras
2c.à soupe d’huile de coco
1c.à soupe de sirop d’érable
½c.à thé d’agar-agar en poudre*
Instructions
Dans un chaudron, porter les dattes et l’eau à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que l’eau soit complètement retirée tout en écrasant les dattes en cours de cuisson. Retirer ensuite du feu et laisser refroidir un peu.
Dans un mélangeur, pulser les dattes avec le lait de coco, l’huile de coco, le sirop d’érable et l’agar-agar.
Transvider dans le chaudron, porter à ébullition, (diminuer l’intensité ensuite) et laisser mijoter 1 minute ou 2 en fouettant constamment pour activer l'agar-agar. Retirer du feu, laisser refroidir un peu et réfrigérer.
Notes
*Pour un effet plus coulant, omettre l'agar-agar. Selon le cas, ce crémage-glaçage naturel au caramel de dattes peut s'utiliser chaud ou froid.