Petits pains style muffins anglais (vegan & sans gluten)

Vous avez été nombreux.ses à me demander ma recette de petits pains style muffins anglais que j’ai réalisés dans ma recette de galettes de saucisses à déjeuners, je vous la partage ici pour que vous puissiez la réalisez vous aussi, même si cette recette n’est pas faite avec du sarrasin car elle est des plus faciles et pratique à réaliser !

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Au départ, pour mettre de l’avant mes galettes de saucisses véganes à déjeuner, je dois avouer que cette recette de petits pains était vraiment une improvisation. Je suis partie d’une autre recette que j’avais, je l’ai transformée un peu et je me suis laissée guider pour réaliser la forme de ces petits pains style muffins anglais ! C’est donc une recette vraiment faite à la bonne franquette et fait maison !

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Mais ce qui m’importe ici c’est que le goût de ces petits pains est bien parfait pour une improvisation ! En plus, ils sont tendres et rapides à cuisiner car ils sont cuits à la poêle ! Et oui ! Pourquoi pas ? 😉 Et pour un effet plus croustillant, il est aussi possible de les passer au grille-pain question de les réchauffer. Bref, c’est une super recette qui  peut être garnie comme on le souhaite…

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J’espère que tout comme moi vous aimerez cette recette de petits pains style muffins anglais car ils font toute la différence pour déguster ce déjeuner tant apprécié ! Bonne découverte avec le sarrasin végétalien !

Petits pains style muffins anglais (vegan & sans gluten)

Type de plat: Déjeuner
Cuisine: American
Mots-clés: bacon bits vegan, muffins anglais, sans gluten, sans soya
Auteure: Nadine Primeau

Ingrédients

  • 2 tasses 1/4 d’eau
  • 2 tasses de farine de riz brun
  • 1/3 tasse de farine de tapioca
  • 1 c. à soupe de poudre à pâte
  • 1 c. à soupe de poudre d’oignon
  • 1 c. à soupe d’ail granulé ou en poudre
  • 1 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de gomme xanthane
  • 4-5 couvercles de pot Mason à grande ouverture 78mm seulement la partie qui visse

Instructions

  • Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs, faire un puits et ajouter l’eau. Au fouet, mélanger de nouveau de façon à obtenir une pâte homogène et laisser reposer la préparation environ 5 minutes.
  • Vaporiser d’enduit végétal les couvercles de pot Mason (la partie qui visse seulement) qui serviront à cuire les petits pains et vaporiser également une poêle préchauffée à feu moyen. Déposer les couvercles dans le fond de la poêle pour les préchauffer.
  • Pour cuire chaque petits pains, verser 2 cuillères à soupe de préparation dans le couvercle (contour de métal) et cuire 1 à 2 minutes le premier côté à feu moyen bas. Avant de retourner, s'assurer que le dessous soit assez cuit, il sera bien grillé. Retourner avec une spatule, retirer délicatement le couvercle. Cuire environ 1 minute de l’autre côté à feu moyen bas.
  • Utiliser 2 petits pains pour réaliser un sandwich à déjeuner avec les galettes de saucisses de sarrasin. Si désiré avant de servir, griller au grille-pain pour obtenir une texture plus croustillante.

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