Je suis très heureuse de vous partager cette toute nouvelle et ultra délicieuse recette de gnocchis à la farine de sarrasin pâle façon pizza parce que j’adore tout simplement la pizza et que cette nouvelle manière de présenter les gnocchis que je cuisine depuis quelques temps est très savoureuse !
Je dois dire ici que comme je n’étais pas encore décidée sur le choix de la sauce à présenter dans cette recette de gnocchis, sauce rosée, pesto ou fromage végane ou autre, cette recette de gnocchis vegan à la farine de sarrasin pâle est donc longtemps restée dans mon répertoire. C’est seulement lorsque j’ai eu l’idée de simplement mettre de la sauce tomate que la façon pizza est arrivée par mon intuition, yé !
Simple comme bonjour, faire des gnocchis deviendra un jeu d’enfant. À ce sujet, comme les vacances arrivent bientôt, cette recette de gnocchis vegan et sans gluten sera une belle opportunité pour mettre les enfants à la pâte, ça ressemble vraiment à de la pâte à modeler ! 😉
J’espère que tout comme moi vous aimerez cette recette de gnocchis à la farine de sarrasin pâle façon pizza parce qu’elle nous transporte une fois de plus dans le meilleur du sarrasin ! Bonne découverte avec le sarrasin végétalien !
Gnocchis à la farine de sarrasin pâle façon pizza (Vegan & sans gluten)
Ingrédients
Gnocchis
- 6 tasses de pommes de terre pelées et coupées en cubes
- 2 tasses 1/2 de farine de sarrasin pâle
- 2 c. à thé de sel
Sauce tomates goût de pizza
- 1 boîte de 28 oz de tomates en dés
- 1/4 tasse de pâte de tomate
- 2 c. à soupe d’huile d’avocat ou huile au goût neutre
- 1 c. à soupe d’ail émincé en pot
- 1 c. à thé d’ail granulé
- 1 c. à thé de sel
- 1 c. à thé de fenouil
- 1 c. à thé de sirop d’érable
- 1/2 c. à thé d’origan
- 1/2 c. à thé de poudre d’oignon
Légumes
- 2 barquettes de champignons tranchés
- 2 poivrons verts coupés en lanières
- 2 oignons coupés en lanières
- 1/2 tasse d’olives vertes tranchées
Instructions
- Dans un chaudron, cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Égoutter, piler et laisser refroidir un peu pour être en mesure de les pétrir à la main ensuite.
- Pendant ce temps, réaliser la sauce tomates goût de pizza. Dans un chaudron, verser les tomates en dés et réduire en purée au pied-mélangeur. Ajouter le reste des ingrédients, porter à ébullition et réduire pour laisser frémir ensuite pendant 15 à 20 minutes. Remuer de temps à autre.
- Dans une poêle préchauffée avec un peu d'huile, faire revenir les légumes jusqu'à tendreté, réserver.
- Transvider les pommes de terre dans un grand bol. En saupoudrant et en pétrissant, ajouter la farine de sarrasin pâle et le sel. Pétrir jusqu’à obtention d’une boule de pâte homogène. Former un grand disque avec la préparation et à l’aide d’un couteau, diviser en 8 pointes de tarte.
- Enfariner une surface comme le comptoir et rouler chacune des portions en un long boudin de 2-3 cm de diamètre environ. Ensuite, couper les boudins en tranches de 1-1,5 cm d’épaisseur. Lorsque tous les boudins sont coupés, utiliser une fourchette pour marquer et décorer chaque gnocchi.
- Diviser les gnocchis en 3 quantités égales. Porter une grande marmite d’eau à ébullition et y plonger une tiers des gnocchis. Compter 2 minutes de cuisson après que l’eau ait recommencé à bouillir, ils sont prêts lorsqu’ils remontent à la surface. Répéter pour les autres gnocchis. Égoutter et servir avec la sauce tomates goût de pizza et les légumes. Donne 3-4 portions.
Notes
Vous aimeriez réaliser votre propre farine de sarrasin pâle ? Voici comment faire de la farine de sarrasin maison
