Biscuits à la noix de coco avec purée de citrouille et farine de sarrasin goût de cannelle (Vegan & sans gluten)

J’ai toujours de la purée de citrouille dans le congélateur et souvent je cherche quoi en faire ! Voici donc une de mes recettes de biscuits à la noix de coco que j’ai transformée pour la cause en y ajoutant de la farine de sarrasin et qui est tout à fait délicieuse, mes biscuits à la noix de coco avec purée de citrouille et farine de sarrasin goût de cannelle, quel délice !

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Je dois dire ici que pour optimiser mon temps, je prépare toujours des mélanges de recettes à l’avance, c’est-à-dire que pour mes différentes recettes, je rassemble les ingrédients secs dans des pots Mason ou des contenants.

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Cette préparation n’échappe pas à la règle car c’est toujours plus rapide quand vient le temps de cuisiner et surtout en ce qui concerne cette recette de biscuits à la noix de coco avec purée de citrouille et farine de sarrasin, elle requiert très peu d’ingrédients secs. Donc, c’est rapido presto à réaliser lorsque j’ai un petit 10 minutes dans la cuisine à meubler. 😉

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J’espère que tout comme moi vous aimerez cette recette de biscuits à la noix de coco avec purée de citrouille et farine de sarrasin goût de cannelle car elle nous fait découvrir de façon surprenante et gourmande plusieurs ingrédients sous un nouveau jour ! Bonne découverte avec le sarrasin végétalien !

Biscuits à la cannelle avec purée de citrouille, noix de coco et farine de sarrasin (Vegan & sans gluten)

Type de plat: Dessert
Cuisine: American
Mots-clés: biscuits citrouille, biscuits sarrasin, sans gluten, vegan
Auteure: Nadine Primeau

Ingrédients

  • 1 tasse ½ de noix de coco non sucrée
  • ½ tasse de farine de sarrasin
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 2/3 tasse de purée de citrouille
  • ¼ tasse de lait végétal
  • 1/3 tasse de sirop d’érable
  • 2 c. à soupe de graines de chia dans 6 c. à soupe d’eau
  • 2 c. à soupe d’huile d’avocat
  • 2 c. à thé de cannelle*
  • 1/2 c. à thé d’extrait de vanille

Instructions

  • Préchauffer le four à 350°F.
  • Déposer un papier parchemin sur une plaque allant au four. Ajouter les graines de chia à l’eau et laisser gonfler 5 minutes en mélangeant 1 ou 2 fois pendant ce temps.
  • Dans un bol, mélanger les ingrédients secs, faire un puits et ajouter les ingrédients liquides ainsi que les graines de chia gonflées, bien mélanger.
  • Sur le parchemin, ajouter le mélange à biscuit par cuillère à soupe. Aplatir un peu le dessus du biscuit.
  • Cuire au four environ 20-25 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits commencent à dorer sur les côtés.
  • Donne environ 20 biscuits.

Notes

Ces biscuits se congèlent très bien !

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