Crème glacée au chocolat avec sarrasin germé (Vegan & sans gluten)
Type de plat: Dessert
Cuisine: American
Keyword: crème glacée végane, sans gluten, sarrasin germé
Auteur: Nadine Primeau
Ingrédients
4bananes mûres
1boîte de 400 ml de lait de coco réduit en gras
2/3tasse de sarrasin germé
1/3tasse de cacao
3c.à soupe de sirop d’érable
1/4c.à thé de gomme xanthane
Instructions
Dans un mélangeur, pulser tous les ingrédients jusqu’à consistance très lisse. Transvider ensuite dans un moule de métal (genre à pain) et mettre au congélateur.
Toutes les 30 à 45 minutes, pendant 4 à 5 heures, fouetter vigoureusement la crème glacée à la main en prenant soin de défaire toutes les parties gelées afin de les incorporer au mélange. Lorsqu’il devient impossible de mélanger au fouet, mélanger à la cuillère à soupe.
Lorsque la crème glacée est prête, c’est-à-dire lorsqu’elle est encore malléable et qu’elle se mélange à la cuillère mais qu’elle ne s’affaisse pas, (environ 4-5 heures après avoir été mise au congélateur) celle-ci peut être servie.
Congeler le restant si nécessaire et pour servir, si la crème glacée est complètement figée, sortir 15 à 30 minutes à l’avance. Donne environ 6 à 8 portions.
Notes
Cette recette se réalise SANS SARRASIN GERMÉ : 4 bananes mûres, 1 boîte de 400 ml de lait de coco réduit en gras, 1/3 tasse de cacao, 2 c. à soupe de sirop d’érable, ¼ c. à thé de gomme xanthane