Pain aux bananes - farine de sarrasin pâle (vegan & sans gluten)
Temps de préparation15 minutesmin
Temps de cuisson45 minutesmin
Temps total1 heureh
Type de plat: Collation
Cuisine: Sans Gluten, Végane
Keyword: pain aux bananes sarrasin, sans gluten, sans soya, vegan
Auteur: Nadine Primeau
Ingrédients
3/4tasse de farine de sarrasin pâle
1/3tasse de farine de riz brun
1/3tasse de fécule de pomme de terre
1/4tasse de fécule de tapioca
1/2tasse de sucre de canne bio
1c.à thé ½ de gomme de guar
1c.à thé de poudre à pâte
1/2c.à thé de bicarbonate de soude
1/2c.à thé de sel
1/3tasse d’huile d’avocat
1/4tasse de lait végétal non sucré
3c.à soupe de sirop d’érable
1c.à thé d’extrait de vanille
3grosses bananes mûres écrasées
Instructions
Préchauffer le four à 350°F. Vaporiser d’enduit végétal un moule à pain de 5 x 9 pouces.
Dans un bol, mélanger les ingrédients secs et faire un puits. Ajouter le restant des ingrédients et mélanger quelques minutes avec un batteur à main jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Verser dans le moule et aplatir avec une spatule pour répartir le mélange uniformément. À l’aide d’un couteau vaporisé d’enduit végétal, tracer un zigzag d’une profondeur d’un à deux pouces sur le dessus du pain afin d’aider le mélange à gonfler.
Cuire environ 45 minutes au four ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre du centre du pain.
Notes
Pour écraser les bananes rapidement, les déposer dans un plat et les écraser avec un pilon à pommes de terre... Facile, rapide et sans dégât !Pour le coulis au chocolat, faire fondre 1/3 de tasse d'huile de coco dans un chaudron et retirer du feu. Ajouter 1/4 tasse de sirop d'érable et 1/3 de tasse de cacao. Fouetter pour dissoudre.