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Biscuits pour le thé au chocolat et farine de sarrasin pâle (vegan & sans gluten)

Temps de préparation30 min
Temps de cuisson11 min
Temps total41 min
Type de plat: Collation
Cuisine: Sans Gluten, Végane
Keyword: biscuits sarrasin, sans gluten, sans soya, vegan
Auteur: Nadine Primeau

Ingrédients

  • 3/4 tasse de farine de sarrasin pâle
  • 1/3 tasse de cacao
  • 1/3 tasse de sirop d’érable
  • 2 c. à soupe d’huile de coco
  • ½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • ½ c. à thé d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel

Instructions

  • Déposer un parchemin sur une plaque allant au four.
  • Dans un bol, mélanger les ingrédients secs et réserver.
  • Si nécessaire, faire fondre l’huile de coco dans un chaudron sans la chauffer. Ensuite, l’ajouter dans un bol avec la vanille et le sirop d’érable et mélanger. Incorporer ensuite les ingrédients secs aux ingrédients liquides en fouettant d'abord et lorsque le mélange devient trop épais pour fouetter, continuer à la spatule ou à la main.
  • Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Si nécessaire, pétrir à la main pour rassembler la préparation. Envelopper ensuite d’une pellicule plastique et mettre au réfrigérateur au moins 30 minutes et même plus si l'huile de coco était légèrement chaude.
  • Lorsque le temps de pause est terminé, préchauffer le four à 350°F. Déposer la pâte sur un autre papier parchemin, ajouter une pellicule plastique par-dessus la pâte et rouler la pâte en l’abaissant jusqu’à une épaisseur d’environ 1/8 à ¼ de pouce.
  • Délicatement, retirer ensuite la pellicule plastique et, à l’aide d’un emporte-pièce au choix, découper les formes et les déposer sur la plaque allant au four. Pour optimiser cette recette, il est possible de reprendre l’excédent de pâte et de l’abaisser de nouveau pour faire des formes jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.
  • Si désiré, réaliser les visages des coeurs en utilisant une petite cuillère à mesurer (1/4 de cuillère à thé) pour tracer les sourires et les sourcils et la pointe d’un couteau ou un cure-dent pour réaliser les yeux.
  • Cuire au four 9 à 11 minutes.