Imprimer la recette

Galettes de sarrasin à l'orange (vegan & sans gluten)

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson15 min
Temps total30 min
Type de plat: Collation
Cuisine: Sans Gluten, Végane
Keyword: galettes de sarrasin, orange, sans gluten, sans soya, vegan
Auteur: Nadine Primeau

Ingrédients

Galettes de sarrasin à l’orange

  • 1 tasse 1/3 de jus d’orange
  • 1 tasse de farine de sarrasin
  • ¼ tasse de de sirop d’érable
  • ¼ c. à thé de bicarbonate de soude
  • ½ c. à thé d’extrait de vanille
  • 1/8 c. à thé de sel

Coulis à l’orange

  • 1/3 tasse d'huile de coco
  • 1/4 tasse de sarrasin en grains
  • 1/4 tasse de sirop d’érable
  • 2 tranches d’oranges la pelure retirée
  • Le zeste de ½ orange ou plus au goût

Instructions

Galettes de sarrasin à l’orange

  • Dans un bol, mélanger les ingrédients secs, faire un puits et ajouter le jus d'orange, le sirop d’érable et la vanille. Fouetter jusqu’à consistance lisse.
  • Dans une poêle et un peu d’huile, cuire à feu moyen 1/3 de tasse de préparation. Cuire 1 à 2 minutes de chaque côté. Servir avec la tartinade au chocolat et/ou le coulis à l'orange à base de sarrasin ou arroser de sirop d’érable. Donne environ 6 galettes.

Coulis à l’orange

  • Pour réaliser le coulis, la veille de la recette ou pendant 8 à 12 heures, faire tremper le sarrasin dans 2 tasses d’eau. Au moment de réaliser la recette, utiliser une passoire pour retirer l’eau de trempage et rincer les grains. Égoutter. Dans un mélangeur, pulser les grains avec le restant des ingrédients jusqu’à consistance très lisse. Pour un coulis plus épais, réfrigérer 1 heure ou 2.