Courgettes panées au four avec farine de sarrasin pâle
Type de plat: À-côté
Cuisine: American
Keyword: courgettes panées
Auteur: Nadine Primeau
Ingrédients
3-4courgettes (selon la grosseur)
Enrobage
1/2tasse de farine de sarrasin pâle
1/2tasse d’eau
1/2c.à thé de sel
Panure
1tasse 1/3 de chapelure au goût*
1/2tasse de farine de sarrasin pâle
1/4tassede levure nutritionnelle
2c.à thé d’ail granulé
1/2c. à thé de sel
Vaporisateur d’huile d’avocat ou olive
Instructions
Préchauffer le four à 400°F, ajouter un parchemin sur une grande plaque allant au four et le vaporiser d’enduit végétal. Couper les courgettes en rondelles de 1/4 de pouce (1 cm).
Dans un premier bol, rassembler les ingrédients de l’enrobage, soit la farine de sarrasin pâle, l’eau et le sel. Fouetter jusqu’à consistance homogène, réserver.
Dans un deuxième bol, rassembler les ingrédients de la panure soit la chapelure, la farine de sarrasin pâle, la levure nutritionnelle, l’ail granulé et le sel, bien mélanger.
Badigeonner ou tremper chaque rondelle de courgette dans l’enrobage et au fur et à mesure, tremper dans le mélange de panure pour recouvrir, déposer sur la plaque.
Vaporiser le dessus des courgettes avec le vaporisateur d’huile et cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
Notes
*J’utilise ma propre chapelure que je fais avec mon pain à la farine de sarrasin pâlePour utiliser l'excédent d'enrobage et de panure, utiliser d'autres légumes comme des champignons, des oignons en rondelles, des lanières de piments, etc. Très délicieux !