Gnocchis à la farine de sarrasin pâle façon pizza (Vegan & sans gluten)
Type de plat: Plat principal
Cuisine: American
Keyword: gnocchis sans gluten, gnocchis vegan
Auteur: Nadine Primeau
Ingrédients
Gnocchis
6tasses de pommes de terre pelées et coupées en cubes
2tasses 1/2 de farine de sarrasin pâle
2c.à thé de sel
Sauce tomates goût de pizza
1boîte de 28 oz de tomates en dés
1/4tasse de pâte de tomate
2c.à soupe d’huile d’avocat ou huile au goût neutre
1c.à soupe d’ail émincé en pot
1c.à thé d’ail granulé
1c.à thé de sel
1c.à thé de fenouil
1c.à thé de sirop d’érable
1/2c.à thé d’origan
1/2c.à thé de poudre d’oignon
Légumes
2barquettes de champignons tranchés
2poivrons verts coupés en lanières
2oignons coupés en lanières
1/2tasse d’olives vertes tranchées
Instructions
Dans un chaudron, cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Égoutter, piler et laisser refroidir un peu pour être en mesure de les pétrir à la main ensuite.
Pendant ce temps, réaliser la sauce tomates goût de pizza. Dans un chaudron, verser les tomates en dés et réduire en purée au pied-mélangeur. Ajouter le reste des ingrédients, porter à ébullition et réduire pour laisser frémir ensuite pendant 15 à 20 minutes. Remuer de temps à autre.
Dans une poêle préchauffée avec un peu d'huile, faire revenir les légumes jusqu'à tendreté, réserver.
Transvider les pommes de terre dans un grand bol. En saupoudrant et en pétrissant, ajouter la farine de sarrasin pâle et le sel. Pétrir jusqu’à obtention d’une boule de pâte homogène. Former un grand disque avec la préparation et à l’aide d’un couteau, diviser en 8 pointes de tarte.
Enfariner une surface comme le comptoir et rouler chacune des portions en un long boudin de 2-3 cm de diamètre environ. Ensuite, couper les boudins en tranches de 1-1,5 cm d’épaisseur. Lorsque tous les boudins sont coupés, utiliser une fourchette pour marquer et décorer chaque gnocchi.
Diviser les gnocchis en 3 quantités égales. Porter une grande marmite d’eau à ébullition et y plonger une tiers des gnocchis. Compter 2 minutes de cuisson après que l’eau ait recommencé à bouillir, ils sont prêts lorsqu’ils remontent à la surface. Répéter pour les autres gnocchis. Égoutter et servir avec la sauce tomates goût de pizza et les légumes. Donne 3-4 portions.
Notes
Pour ajouter du croustillant, il est possible de poêler les gnocchis pendant quelques minutes pour les rendre croustillants après qu'ils aient été cuits dans l'eau, miam ! Également, dans cette recette, pour faire encore plus façon pizza, on peut ajouter du fromage vegan et faire gratiner au four, re-miam !