Roulé de salade de chou rouge asiatique façon sushi avec sarrasin germé (Vegan & sans gluten)
Type de plat: Entrées
Cuisine: asiatique
Keyword: roulé asiatique vegan, roulé de salade, rouleau de salade
Auteur: Nadine Primeau
Ingrédients
4tasses de chou rouge râpé
1/4tasse d’huile de sésame grillée
1c.à soupe d’ail émincé en pot
Sel et poivre au goût
4feuilles de nori
2avocats tranchés en lanières
2concombres libanais tranchés
1petit piment rouge coupé en petites lanières
1carotte râpée ou coupée en juliennes
2/3tasse de sarrasin germé
Feuilles de salades vertes au choix
Instructions
Dans un bol, ajouter le chou rouge, l’ail émincé, l’huile de sésame grillée et du sel au goût. Bien mélanger. (Pour que ce soit plus rapide, il serait aussi possible d’ajouter les carottes, les piments et le sarrasin germé à la salade.)
Pour réaliser chaque roulé, déposer des feuilles de salade au choix sur la feuille de nori pour la couvrir en entier et ajouter ensuite la salade de chou divisée en 4 portions.
Ajouter le reste des ingrédients, avocat, carottes, piments, concombres et le sarrasin germé. Saler et poivrer de nouveau si désiré. Ajouter une sauce au choix comme de la mayo épicée.
Rouler et savourer immédiatement. Donne 4 roulés.
Notes
Si désiré, ajouter de la mayonnaise végane à laquelle on aura, ajouté de la sauce de piments forts au goût. Cette recette peut être variée à l'infini en y ajoutant différents ingrédients chaque fois tels que : de la coriandre, du gingembre dans la salade, des pousses de toutes sortes, etc.