Soupe {ultra délicieuse!} au chou et sarrasin (Vegan & sans gluten)
Type de plat: Soupe
Cuisine: American
Keyword: soupe au chou, soupe au chou vegan
Auteur: Nadine Primeau
Ingrédients
4 tassesde chou vert râpé
4oignons coupés en cubes
2branches de céleri tranchées
2carottes coupées en juliennes à la mandoline
2c.à soupe d’ail émincé6 gousses d’ail
8tasses d’eau (un peu plus au goût)
3/4tasse de mélange à bouillon goût de poulet*
1/4tasse de sarrasin en grains
2c.à thé de sel
1c.à thé de persil
1/2c.à thé de poivre
Instructions
Remplir une bouilloire d’eau et la faire bouillir.
Dans un grand chaudron, ajouter de l’huile et faire revenir l’oignon, les juliennes de carottes et le céleri pendant 5 minutes. Ensuite ajouter l’ail émincé et le persil. Enrober les légumes et cuire 30 secondes supplémentaires pour faire ressortir la saveur des épices. Ajouter de l’huile au besoin.
Ajouter ensuite le reste des ingrédients et porter à ébullition. Réduire à feu moyen bas et couvrir pour cuire environ 15 à 20 minutes en mélangeant de temps à autre jusqu’à ce que le sarrasin soit cuit et tendre.