Collation protéinée aux bleuets, tahini et flocons de sarrasin (Vegan & sans gluten)
Type de plat: Collation
Cuisine: American
Keyword: barre collation sans gluten, barre collation vegan, barre sarrasin, flocons de sarrasin
Auteur: Nadine Primeau
Ingrédients
1tasse de flocons de sarrasin
2/3de tasse de noix de coco non sucrée
2/3de tasse de bleuets (congelés ou non)
1/3de tasse de cacao
1/3de tasse de tahini
1/3de tasse de sirop d’érable
1/4de tasse de graines de citrouille
1/4de tasse de graines de tournesol
2c.à soupe de graines de chia
1/2c.à thé d’extrait de vanille
Instructions
Déposer un papier parchemin dans le fond d’un moule carré de 8 x 8 pouces ou vaporiser un moule à biscuit ou à muffin (12 portions) d’enduit végétal. (Pour plus de facilité, utiliser des épingles à linge pour tenir en place le parchemin.)
Dans un bol, ajouter et mélanger les ingrédients secs, ajouter ensuite les ingrédients liquides. Bien mélanger, idéalement à la main, en écrasant les bleuets et en pétrissant pour obtenir une boule.
Verser le mélange en entier dans le plat de 8 x 8 (ou le diviser en 12 portions pour des moules à l'unité) en le pressant uniformément pour bien compacter au fond de chaque moule.
Réfrigérer ou congeler pour quelques heures. Couper en barres ensuite ou démouler. Se conserve au congélateur. Donne environ 12 portions.
Notes
Cette recette peut se doubler et s'ajouter dans un plat de 9 x 13 pouces en divisant ensuite en 24 portions.