Pizza à la farine de sarrasin avec sarrasin bits (goût de bacon) et oignon (Vegan & sans gluten)
Type de plat: Plat principal
Cuisine: American
Keyword: pizza sans gluten, pizza sarrasin, pizza vegane, sans gluten
Auteur: Nadine Primeau
Ingrédients
Pâte à pizza
1tasse d’eau
3c.à soupe de sirop d’érable
1c.à soupe 1/2 de levure sèche active
1tasse 1/2 de farine de sarrasin
1/3tasse de fécule de tapioca
1/4tasse de levure nutritionnelle
3c.à soupe d’huile d’avocat ou autre
3/4c.à thé de sel
Garniture à pizza
1tasse 1/2 à 2 tasses de sauce tomate
1oignon coupé très finement
5-6champignons tranchés
1/2tasse d’épinards
1/3tasse de tomates séchées dans l’huile coupées en petits morceaux
1/4tasse de sarrasin bits
1tasse de cheddar végane râpé (plus au goût)
Instructions
Préchauffer le four à 400°F. Déposer un papier parchemin sur une plaque à pizza de 14 pouces.
Dans un petit bol, mélanger au fouet le sirop d’érable avec l’eau. Ajouter la levure sèche active, fouetter de nouveau pour dissoudre complètement et laisser reposer 5 à 10 minutes pour laisser monter la levure.
Pendant ce temps, dans un autre bol, rassembler tous les ingrédients secs de la pâte à pizza, mélanger et faire un puits. Lorsque la levure est prête, ajouter l’huile aux ingrédients secs et verser lentement la levure en fouettant vigoureusement le mélange. Lorsque le mélange devient trop épais pour fouetter, continuer à la spatule ou à la cuillère de bois.
Verser la pâte sur le parchemin et étendre uniformément à la spatule en laissant un contour plus épais si désiré. Pour empêcher le parchemin de bouger, utiliser 1 ou 2 épingles à linge pour fixer le parchemin à la plaque le temps d’étendre la pâte, retirer ensuite. Laisser reposer 5 à 10 minutes pour laisser monter la pâte. Vaporiser ou badigeonner délicatement le dessus d’huile au choix et cuire au four 7 minutes.
Après ce temps, retirer la croûte à pizza du four, la garnir en prenant soin le plus possible de couvrir les oignons et les sarrasin bits par les champignons et le fromage. Remettre au four pour cuire 20-25 minutes.