Biscuits double chocolat à la farine de sarrasin (Vegan & sans gluten)
Type de plat: Dessert
Cuisine: American
Keyword: biscuits farine sarrasin
Auteur: Nadine Primeau
Ingrédients
Biscuits au chocolat
1tasse 1/4 de farine de sarrasin
1/2tasse de cacao
1c.à soupe de graines de lin moulues
1c.à soupe de graines de chia
1/2c.à thé de bicarbonate de soude
1/2c.à thé de sel
3/4tasse de sirop d’érable
2/3tasse de compote de pommes non sucrée
1/4tasse d’huile d’avocat ou olive
Garniture au Chocolat
1/2tasse de lait de coco léger en conserve
1/3tasse de cacao
1/3tasse de sirop d’érable
1c.à soupe de fécule de maïs
Instructions
Préchauffer le four à 350°F. Sur une grande plaque allant au four, déposer un papier parchemin.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs, faire un puits et ajouter les ingrédients liquides. Mélanger au fouet et terminer à la spatule ou la cuillère de bois jusqu'à consistance homogène. Réserver pour laisser épaissir en remuant 2-3 fois pendant ce temps.
Dans un chaudron, rassembler les ingrédients de la garniture au chocolat et fouetter jusqu’à consistance homogène. Porter à ébullition à feu moyen et fouetter constamment jusqu’à épaississement, retirer du feu et réserver.
Pour réaliser les biscuits, déposer l’équivalent de 2 c. à soupe sur le parchemin, idéalement utiliser une petite tasse à mesurer de 2 cuillères à soupe. Aplatir un peu le dessus de chaque biscuit avec celle-ci. Ensuite, pour chaque biscuit, utiliser le dos d'une cuillère à soupe à mesurer pour faire un creux dans la pâte et y déposer l'équivalent de 1 cuillère à soupe de garniture au chocolat. Pour plus de facilité pour manipuler la pâte et faire le creux, vaporiser d'enduit végétal la petite tasse à mesurer et la cuillère à soupe.
Cuire au four environ 12 minutes. Sortir les biscuits, les laisser refroidir 5 minutes sur la plaque et les déposer sur une grille pour refroidir.