Biscuits de Noël VÉGANES à la farine de sarrasin avec pépites de chocolat (Vegan & sans gluten)
Type de plat: Dessert
Cuisine: American
Keyword: biscuits sans gluten, biscuits vegan, biscuits véganes
Auteur: Nadine Primeau
Ingrédients
Ingrédients secs
1tasse de farine de sarrasin
2/3tasse de fécule de tapioca
1/3tasse de farine de riz brun
1c.à soupe de graines de lin moulues
1/4c.à thé de bicarbonate de soude*
1/4c. à thé de sel
1/8c.à thé de gomme xanthane
Ingrédients liquides
2/3tasse de sirop d’érable
1/3tasse de lait de coco léger ou lait végétal
1/3tasse d’huile d’olive ou avocat
1/2c.à thé d’extrait de vanille
Garnitures
1/4tasse de pépites de chocolat
1/4tasse de canneberges coupées en rondelles
1/4tasse de graines de citrouille
Instructions
Préchauffer le four à 350°F. Déposer un papier parchemin sur une grande plaque allant au four.
Dans un bol, mélanger les ingrédients secs, faire un puits et ajouter les ingrédients liquides.
Débuter en fouettant le mélange au centre et lorsqu’il devient trop épais, utiliser une spatule ou une cuillère de bois pour terminer. Ensuite, ajouter les pépites de chocolat, les canneberges et les graines de citrouille, mélanger de nouveau pour répartir uniformément. Laisser reposer environ 5 minutes pour laisser épaissir.
Ensuite, déposer l’équivalent de 2 c. à soupe de préparation sur le parchemin en aplatissant un peu le dessus de chaque biscuit. Pour plus de facilité, utiliser une petite tasse à mesurer de 2 cuillères à soupe, vaporiser l'intérieur d'huile et prendre le mélange avec celle-ci.
Cuire au four 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits commencent à dorer. Sortir et laisser reposer 5 minutes sur la plaque avant de mettre sur une grille pour refroidir. Donne environ 18-20 biscuits.
Notes
Utiliser un peu plus de pépites de chocolat, des graines de citrouille et des tranches de canneberges pour décorer les biscuits avant de les cuire.*Peut être remplacé par à 1 c. à thé de poudre à pâte