Petits pains style muffins anglais (vegan & sans gluten)
Type de plat: Déjeuner
Cuisine: American
Keyword: bacon bits vegan, muffins anglais, sans gluten, sans soya
Auteur: Nadine Primeau
Ingrédients
2tasses 1/4 d’eau
2tasses de farine de riz brun
1/3tasse de fécule de tapioca
1c.à soupe de poudre à pâte
1c.à soupe de poudre d’oignon
1c.à soupe d’ail granulé ou en poudre
1c.à thé de sel
1/2c.à thé de gomme xanthane
4-5couvercles de pot Mason à grande ouverture 78mmseulement la partie qui visse
Instructions
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs, faire un puits et ajouter l’eau. Au fouet, mélanger de nouveau de façon à obtenir une pâte homogène et laisser reposer la préparation environ 5 minutes.
Vaporiser d’enduit végétal les couvercles de pot Mason (la partie qui visse seulement) qui serviront à cuire les petits pains et vaporiser également une poêle préchauffée à feu moyen. Déposer les couvercles dans le fond de la poêle pour les préchauffer.
Pour cuire chaque petits pains, verser 2 cuillères à soupe de préparation dans le couvercle (contour de métal) et cuire 1 à 2 minutes le premier côté à feu moyen bas. Avant de retourner, s'assurer que le dessous soit assez cuit, il sera bien grillé. Retourner avec une spatule, retirer délicatement le couvercle. Cuire environ 1 minute de l’autre côté à feu moyen bas.
Utiliser 2 petits pains pour réaliser un sandwich à déjeuner avec les galettes de saucisses de sarrasin. Si désiré avant de servir, griller au grille-pain pour obtenir une texture plus croustillante.