Tartinade de sarrasin végane façon fromage à la crème fouettée à la ciboulette
Type de plat: Entrées
Cuisine: American
Keyword: sans gluten, sarrasin, tartinade, vegane
Auteur: Nadine Primeau
Ingrédients
1tasse de sarrasin en grains*
4tasses d’eau + 4 tasses d’eau*
1/3tasse de lait de coco en boîte réduit en gras
¼tasse d’huile d’avocat
1c.à soupe de poudre d’oignon
1c.à soupe de ciboulette sèche
2c.à thé de vinaigre de cidre de pommes
½c.à thé de sel
Instructions
La veille de la recette (ou pendant 8 à 12 heures), faire tremper le sarrasin dans 4 tasses d'eau. Au moment de réaliser la recette, utiliser une passoire pour retirer l’eau de trempage, rincer les grains et égoutter.
Dans un mélangeur, pulser le sarrasin avec 4 autres tasses d’eau à puissance élevée pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit le plus lisse possible.
Utiliser ensuite un sac à lait végétal pour filtrer le mélange qui donnera l’équivalent de 3/4 de tasse de pulpe de sarrasin qui est utilisée dans cette présente recette, et qui donnera également du lait végétal de sarrasin*, réserver le lait au réfrigérateur.
Dans un bol, ajouter la pulpe restante après avoir filtré le mélange et ajouter avec le reste des ingrédients. Avec une fourchette, défaire la pulpe pour incorporer les ingrédients et réfrigérer environ 2 heures avant de servir pour laisser épaissir un peu et laisser les saveurs se mélanger. Servir sur des craquelins ou des baguettes.
Notes
Ces quantités sont les même que dans ma recette de lait végétal de sarrasin au chocolat pour pouvoir utiliser le lait obtenu et réaliser cette même recette.