Lait chaud de sarrasin à la cannelle (vegan & sans gluten)
Type de plat: Breuvage
Cuisine: American
Keyword: lait chaud, lait de sarrasin, lait végétal, sans gluten, sans soya
Auteur: Nadine Primeau
Ingrédients
Lait végétal
2tasses d'eau
½tasse de sarrasin en grains
Pour réaliser 3 laits chauds
2tasses 1/4 de lait de sarrasin
2tasses ¼ d’eau
1/3tasse de sirop d’érable (plus au goût)
3/4c.à thé de cannelle
Pour réaliser 1 lait à la fois
3/4tasse de lait de sarrasin
3/4tasse d’eau
2c.à soupe de sirop d’érable (plus au goût)
¼c.à thé de cannelle
Instructions
La veille de la recette (ou pendant 8 à 12 heures), faire tremper le sarrasin dans 4 tasses d'eau. Au moment de réaliser la recette, utiliser une passoire pour retirer l’eau de trempage, rincer les grains et égoutter.
Dans un mélangeur, pulser le sarrasin avec les 2 tasses d’eau indiquée dans la recette à puissance élevée pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit le plus lisse possible.
Utiliser ensuite un sac à lait végétal pour filtrer le lait. Conserver la pulpe* si désiré. Après avoir filtré le sarrasin, il en résulte environ 2 tasses 1/4 de lait de sarrasin. Utiliser ensuite les mesures pour réaliser un seul lait qui totalise 1 tasse 1/2 ou pour réaliser la recette complète qui totalise 4 tasses 1/2 pour 3 laits chauds de sarrasin.
Dans un chaudron, ajouter le lait de sarrasin, l’eau, le sirop d’érable et la cannelle. Porter à ébullition en fouettant constamment, le lait épaissira un peu pour donner un effet crémeux. Savourer !