Triangles desserts aux fraises et flocons de sarrasin (vegan & sans gluten)
Temps de préparation30 minutesmin
Temps de cuisson30 minutesmin
Temps total1 heureh
Type de plat: Dessert
Cuisine: Sans Gluten, Végane
Keyword: bacon bits vegan, flocon sarrasin, fraise, sans gluten, sarrasin
Auteur: Nadine Primeau
Ingrédients
Base
2tasses de flocons de sarrasin
½tasse de sirop d’érable
3c.à soupe d’huile d’avocat
2c.à soupe de noix de coco
1c.à thé de poudre à pâte
1c.à thé d’extrait de vanille
Confitures de fraises
2tasses de fraises
2c.à soupe d’eau
2c.à soupe de sirop d’érable
2c.à soupe de graines de chia
Coulis au chocolat
3c.à soupe d’huile de coco
3c.à soupe de cacao
2c.à soupe de sirop d’érable
Instructions
Préchauffer le four à 375°F. Déposer un papier parchemin dans un plat de 8 x 8 allant au four.
Réaliser les confitures de fraises. Dans un chaudron porter à ébullition les fraises, l’eau et le sirop d’érable. Baisser le feu et cuire environ 5 minutes. Retirer du feu et passer au pied mélangeur jusqu’à consistance quasi-homogène. Ajouter les graines de chia, bien mélanger et réserver.
Réaliser la base en ajoutant et en mélangeant les ingrédients secs dans un bol. Ajouter le sirop d’érable, l’huile d’avocat et l’extrait de vanille. Bien mélanger jusqu’à consistance homogène. Retirer ½ tasse du mélange et réserver. Étendre ensuite uniformément le restant de la base dans le plat.
Ajouter les confitures sur la base et étendre uniformément. Par-dessus les confitures, ajouter la 1/2 tasse de la base réservée en l’émiettant et en la laissant tomber un peu partout sur les confitures. Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Laisser refroidir dans le plat jusqu'à température pièce et retirer pour couper ensuite. Pour couper en triangles, couper le carré de 8 x 8 pouces en 2, pour obtenir 2 rectangles de 4 x 8 pouces. Ensuite couper en triangles.
Juste avant de servir ou avant de réfrigérer les triangles, réaliser le coulis au chocolat. Dans un chaudron, si nécessaire, faire fondre à feu très bas l’huile de coco avec le sirop d’érable. Retirer immédiatement du feu lorsque fondu et y dissoudre le cacao au fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange très lisse. Ajouter sur les triangles avant de servir ou de réfrigérer. Donne 12 triangles.
Notes
Cette recette a été réalisée avec des flocons de sarrasin faits maison avec une floconneuse.