Préchauffer le four à 350°F. Déposer un parchemin sur une plaque allant au four.
Dans un bol, mélanger les ingrédients secs, faire un puits et réserver.
Si nécessaire, faire fondre l’huile de coco dans un chaudron sans la chauffer.
Dans le bol, ajouter ensuite l’eau, le sirop d’érable, l’huile de coco, et la compote de pommes. Fouetter et lorsque le mélange devient trop épais pour fouetter, continuer à la spatule ou à la cuillère de bois. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Pour chaque biscuit, déposer 1 c. à soupe de pâte sur le papier parchemin.
Cuire au four 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés. Donne environ 20 biscuits