Boules d’énergie chocolatées aux flocons de sarrasin (vegan & sans gluten)
Temps de préparation30 minutesmin
Temps de cuisson10 minutesmin
Temps total40 minutesmin
Cuisine: Sans Gluten, vegan et sans gluten
Auteur: Nadine Primeau
Ingrédients
1tasse ⅓ de dattes séchéestrès compactées en mesurant
1tasse d’eau
1tasse 1/2 de flocons de sarrasin
1/2tasse de cacao
1/4tasse de noix de cocosucrée ou non
1/4tasse de sirop d’érable
2c.à soupe de graines de chia
2c.à soupe de graines de lin moulues ou de psyllium
Autre-Facultatif
1tasse de cerises dénoyautéescongelées ou non pour l'intérieur
Noix de coco pour rouler
cacao pour rouler
Instructions
Dans un chaudron, cuire à feu moyen-bas les dattes avec l’eau en brassant régulièrement jusqu’à ce que l’eau soit complètement résorbée. Retirer du feu, ajouter ensuite le sirop d’érable et à l’aide d’un pied mélangeur, pulser pour obtenir un mélange avec une texture lisse, réserver.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs et incorporer ensuite au mélange de dattes à la cuillère de bois ou à la spatule lorsque les dattes sont encore tièdes chaudes. Lorsque le mélange devient trop épais, pétrir à la main jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Pour former chaque boule, utiliser environ 1 cuillère à soupe de préparation. Si désiré, ajouter un petit fruit à l’intérieur en ajustant la quantité de préparation qui servira à l’enrober.
Si désiré, rouler dans de la noix de coco, du cacao, du kasha. Se conserve au réfrigérateur ou au congélateur.