Galettes érable et fraises à la farine de sarrasin pâle (Vegan & sans gluten)
Type de plat: Dessert
Cuisine: American
Keyword: biscuits sans gluten, galettes fraises
Auteur: Nadine Primeau
Ingrédients
Ingrédients secs
2tasses de farine de sarrasin pâle
1/4tasse de fécule de tapioca
1/4tasse de pépites de chocolatfacultatif
1c.à soupe de graines de lin moulues
1c.à soupe de poudre à pâte
1/4c.à thé de bicarbonate de soude
1/8c.à thé de sel
Ingrédients humides
2tasses de fraises hachées en morceaux (congelées ou non)
2/3tasse de sirop d’érable
2/3tasse de compote de pommes non sucrée
1/3tasse d’huile d’olive ou avocat
1c.à soupe de vinaigre de cidre de pommes
1c.à thé d’extrait de vanille
Instructions
Préchauffer le four à 350°F. Déposer un papier parchemin sur une grande plaque allant au four.
Dans un bol, mélanger les ingrédients secs (sauf les pépites de chocolat) et faire un puits. Ajouter les ingrédients humides (sauf les fraises) et mélanger quelques minutes au batteur à main jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Ajouter les fraises et les pépites de chocolat si désiré et remuer de nouveau pour obtenir un mélange uniforme.
Pour réaliser chaque galette, utiliser une cuillère à crème glacée (environ 3 c. à soupe de préparation) et déposer chaque portion en les espaçant.
Cuire environ 20 à 25 minutes au four, elles sont prêtes lorsqu'elles sont dorées en dessous. Ces galettes se congèlent bien et sont très délicieuses passées au grille-pain pour les réchauffer. Donne environ 16 galettes.