Pains naan à l'ail à la farine de sarrasin pâle (Vegan & sans gluten)
Type de plat: À-côté
Cuisine: Indian
Keyword: pains naan vegan
Auteur: Nadine Primeau
Ingrédients
1tasse 1/3 d’eau chaude (non brûlante)
4c.à soupe de sucre de coco ou sucanat
2c.à soupe de levure active sèche
2tasses1/3 de farine de sarrasin pâle
1/3tasse de farine de tapioca
2c.à soupe d’huile d’avocat ou d’olive
1c.à soupe d’ail émincé en pot
4c.à thé d’ail granulé ou en poudre
2c.à thé de sel
Instructions
Vaporiser d’enduit végétal une feuille de 24 pouces de papier parchemin x 48 pouces, réserver. (Cette feuille sera coupée plus tard après que les portions de pain naan aient été déposées dessus)
Dans un bol, dissoudre le sucre dans l’eau chaude et y dissoudre ensuite la levure sèche active. Laisser reposer 5-10 minutes le temps de laisser mousser la levure.
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs, faire un puits et ajouter l’huile. Au fouet, mélanger les ingrédients à partir du centre en versant tranquillement la levure, jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Lorsque la pâte devient trop épaisse pour continuer au fouet, terminer de mélanger à la spatule en pliant la pâte.
Pour réaliser chaque pain naan, déposer environ 1/3 de tasse de pâte sur le parchemin en espaçant les portions et les aplatir à la spatule jusqu’à une épaisseur de 1/4 pouce. Couper ensuite le papier parchemin de façon à ce que chaque portion soit séparée des autres. Laisser reposer la pâte 5 à 10 minutes.
Pendant ce temps, préchauffer une poêle avec un peu d’huile, si possible utiliser 2 poêles pour cuire les pains. À feu moyen bas, cuire ensuite chaque pain un par un, environ 1 minute chaque côté, en commençant par celui qui a le plus levé et ainsi de suite. Pour déposer les pains dans la poêle, les déposer à la renverse dans la poêle et retirer le parchemin. Lorsqu'ils sont cuits et grillés, les déposer sur un papier absorbant et sur une grille ensuite. Donne environ 8 à 10 pains naans selon la grandeur.
Notes
Il est possible de congeler les pains et de passer les tranches au grille-pain ensuite.