Boules d'énergies protéinées aux flocons de sarrasin et citron (Vegan & sans gluten)
Type de plat: Collation
Cuisine: American
Keyword: boules d'énergie, boules d'énergie vegan
Auteur: Nadine Primeau
Ingrédients
1tasse 1/3 de dattes séchées très compactées en mesurant
1tasse d’eau
2tasses 1/2 de flocons de sarrasin
1/4tasse de graines de chanvre décortiquées
1/4tasse de graines de lin moulues
3c.à soupe de jus de citron fraîchement pressé
Le zeste de 1 citron
2c.à soupe de sirop d’érable
Facultatif : noix de coco, le zeste de 1 citron supplémentaire, graines de chanvres de plus, etc pour enrouler
Instructions
Dans un chaudron, cuire à feu moyen-bas les dattes avec l’eau en remuant régulièrement jusqu’à ce que l’eau soit complètement résorbée. Retirer du feu, ajouter ensuite le sirop d’érable et à l’aide d’un pied mélangeur, pulser pour obtenir un mélange avec une texture lisse. Ajouter le jus de citron et bien mélanger, réserver.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs et incorporer ensuite le mélange de dattes à la cuillère de bois ou à la spatule lorsque les dattes sont encore tièdes chaudes. Lorsque le mélange devient trop épais, pétrir à la main jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Pour plus de facilité, réfrigérer le mélange 1 heure ou 2. Pour former chaque boule d'énergie, utiliser environ 1 cuillère à soupe de préparation. Si désiré, rouler dans de la noix de coco ou autres suggestions. Se conserve au réfrigérateur ou au congélateur.