Biscuits de Noël petits bonhommes pains d'épices à la farine de sarrasin pâle (Vegan & sans gluten)
Type de plat: Dessert
Cuisine: American
Keyword: biscuits farine sarrasin, biscuits vegan sans gluten
Auteur: Nadine Primeau
Ingrédients
1tasse de farine de sarrasin pâle
1c.à soupe de fécule de pomme de terre
1c.à soupe de fécule de tapioca
1/3tasse de sirop d’érable
3 c.à soupe d’huile d'avocat ou huile au goût neutre
1c.à thé 1/2 de mélange 4 épices (ou cannelle)
1/2c.à thé d’extrait de vanille
1/8c.à thé de bicarbonate de soude
1/8c.à thé de sel
Instructions
Préchauffer le four à 350°F et sortir une plaque allant au four.
Dans un bol, rassembler et mélanger tous les ingrédients secs, faire un puits et ajouter le sirop d’érable, l’huile et la vanille. Utiliser un coupe-pâte pour incorporer les ingrédients secs aux liquides et lorsqu’il n’y a plus de liquide, pétrir à la main ensuite pour rassembler la pâte et former une grosse boule,
Pour réaliser les biscuits avec des emporte-pièces, aplatir la pâte entre 2 papiers parchemin (de la grandeur de la plaque), environ 1/8 de pouce d'épais. Retirer le papier du dessus et utiliser des emporte-pièces pour réaliser les biscuits en les espaçant assez pour être en mesure de retirer la pâte excédante autour avec une fourchette en guise de spatule.
Reprendre l’excédent de pâte et l’abaisser de nouveau pour faire d'autres biscuits, soit sur le même parchemin ou sur un autre le temps que les premiers biscuits cuisent. Pour réaliser les petits bonhommes sourire, utiliser le côté d'une petite cuillère à mesurer (par exemple une cuillère de 1/8 de cuillère à thé) pour tracer les sourires, les mains et les pieds et la pointe d’un couteau ou un cure-dent pour réaliser les yeux et les boutons.
Cuire au four 10 à 12 minutes. Après ce temps, sortir du four et laisser refroidir sur la plaque.