Biscuits d'automne aux flocons de sarrasin, citrouille, pommes et érable
Type de plat: Dessert
Cuisine: American
Keyword: biscuits citrouille, biscuits sans gluten
Auteur: Nadine Primeau
Ingrédients
3tasses de flocons de sarrasin
3c.à soupe de cœur de chanvre décortiqués
1c.à soupe de graines de lin moulues
3/4c.à thé de bicarbonate de soude
1/4c.à thé de sel
1tasse de purée de citrouille
1tasse de pommes coupés en petits dés (environ 1 grosse pomme)
3/4tasse de sirop d’érable + 2 c. à soupe
1/4tasse d’huile d’avocat ou olive
1c.à soupe de vinaigre de cidre de pommes
1c.à thé 1/2 d’extrait de vanille
Instructions
Préchauffer le four à 350°F. Déposer un parchemin sur une grande plaque allant au four.
Dans une poêle préchauffée avec un peu d’huile, faire revenir les pommes environ 2-3 minutes et ajouter 2 c. à soupe de sirop d’érable avec 1/2 c. à thé d’extrait de vanille. Laisser mijoter 1 minute, retirer du feu et réserver.
Dans un bol, mélanger les ingrédients secs, faire un puits et ajouter la purée de citrouille, les 3/4 de tasse de sirop d’érable, l’huile, le vinaigre de cidre et la vanille. Mélanger à la cuillère de bois ou à la spatule jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajouter les pommes et remuer pour bien répartir.
Pour chaque biscuit, déposer environ 1 cuillère à soupe de pâte sur le papier parchemin en aplatissant le dessus du biscuit. Cuire au four environ 15 à 18 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés. Donne environ 45 biscuits.