Pizza aux épinards à la farine de sarrasin pâle (Vegan & sans gluten)
Type de plat: Plat principal
Cuisine: American
Keyword: pizza sans gluten, pizza vegane
Auteur: Nadine Primeau
Ingrédients
Pâte à pizza
3/4tasse d’eau tiède chaude (non brulante)
2c.à soupe de sirop d'érable
1c.à soupe de levure sèche active
1tasse de farine de sarrasin pâle
1/3tasse de fécule de tapioca
2c.à soupe d’huile d’avocat ou olive
1c.à thé de poudre d’oignon
1c.à thé d’ail granulé
1/2c.à thé de sel
1/8c.à thé de gomme xanthane
Garniture
1tassede sauce à pizza au choix (plus au goût)
1 tassed'épinards hachés et congelés
1 c. à soupe d'ail émincé en pot
1/4c. à thé de sel
1/2 à1 tassede fromage végane à pizza (plus au goût)
Instructions
Préchauffer le four à 400°F et déposer un papier parchemin sur une plaque trouée à pizza de 14 pouces. Dans un petit bol, mélanger au fouet l’eau et le sirop d'érable. Ajouter la levure sèche active, fouetter de nouveau pour dissoudre complètement et laisser reposer 5 à 10 minutes pour laisser monter la levure.
Pendant ce temps, dans un autre bol, rassembler tous les ingrédients secs de la croûte à pizza, mélanger et faire un puits. Lorsque la levure est prête, ajouter l’huile et verser la levure aux ingrédients en fouettant vigoureusement le mélange. Lorsque le mélange devient trop épais pour fouetter, continuer de mélanger à la spatule ou à la cuillère de bois.
Verser la préparation sur le parchemin et étendre uniformément à la spatule. Pour plus de facilité, utiliser 2 épingles à linge pour tenir en place le parchemin, les retirer ensuite. Laisser reposer 10 minutes, le temps de laisser monter la pâte. Facultatif : vaporiser ou badigeonner délicatement le dessus d’huile au choix et cuire au four 10 minutes. (Après cette étape, on peut laisser refroidir la pâte sur une grille pour la garnir plus tard le soir au souper par exemple ou le lendemain.)
Pendant ce temps, déposer les épinards congelés dans une passoire et les ébouillanter s'ils sont toujours congelés. Égoutter et ensuite bien presser les épinards pour en ressortir le liquide, réserver.
Après la cuisson de la croûte, retirer du four et garnir la pizza en commençant par ajouter uniformément la sauce tomate. Ajouter les épinards ici et là en les défaisant à la fourchette si nécessaire et les saler ensuite avec le 1/4 de cuillère à thé de sel. Ajouter l'ail un peu partout et mettre le fromage à pizza. Cuire de nouveau 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les rebords de la pizza soit brunis. Servir immédiatement.