Végé-pâté de sarrasin facile (vegan & sans gluten)
Type de plat: Plat principal
Cuisine: American
Keyword: sans gluten, sans soya, vegan, végé-pâté
Auteur: Nadine Primeau
Ingrédients
2tasses d’eau
1tasse de sarrasin en grains
1oignon rouge haché finement
1carotte moyenne râpée
1pomme de terre moyenne râpée
1c.à soupe d'ail(3 gousses)
1/4tasse de persil frais haché
1/4tasse de levure nutritionnelle
2c.à soupe d’huile d’avocat
2c.à thé de poudre d’oignon
2c.à thé de vinaigre balsamique
1c.à thé 1/2 de sel
1c.à thé de paprika fumé
Instructions
Préchauffer le four à 350°F. Déposer un papier parchemin dans un plat de 8 x 8 pouces allant au four.
Dans un robot ou un petit mélangeur, pulser les grains de sarrasin pour les réduire grossièrement en morceaux sans les réduire en farine (au visuel on y verra des morceaux de grains et certains grains non broyés, c'est ce que l'on recherche ici et non pas de la farine uniforme), réserver.
À feu moyen, dans une poêle préchauffée avec un peu d’huile, faire revenir les oignons quelques minutes. Ajouter l’ail et les épices, mélanger pour enrober les oignons. Ajouter la carotte râpée et la pomme de terre râpée, mélanger et déglacer avec le balsamique. Ajouter l’eau et le reste des ingrédients. Bien mélanger et transvider dans le plat en répartissant uniformément le mélange.
Cuire au four 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le dessus du végé-pâté soit doré. Laisser refroidir un peu, réfrigérer environ 2 heures et couper pour servir sur des craquelins ou dans des sandwiches de toutes sortes !