Beignes VÉGANES aux bleuets et érable à la farine de sarrasin (Vegan & sans gluten)
Type de plat: Dessert
Cuisine: American
Keyword: beignes bleuets, beignes vegan, sans gluten, sans soya, vegan
Auteur: Nadine Primeau
Ingrédients
Ingrédients secs
1tasse de farine de sarrasin
1/2tasse de farine de riz brun
1/3tasse de fécule de pomme de terre
1/3tasse de fécule de tapioca + 1 c. à soupe
2c.à soupe de graines de lin moulues
2c.à thé poudre à pâte
1c.à thé de xanthane
1c.à thé bicarbonate de soude
½c.à thé de sel
Ingrédients liquides
1tasse de bleuetscongelés ou non
1tasse de sirop d’érable
¾tasse d’eau ou de lait végétal
1/3tasse d’huile d’olive ou huile au goût neutre
1c.à soupe de vinaigre de cidre de pommes
Instructions
Préchauffer le four à 350°F. Vaporiser d'enduit végétal des moules à beignes*.
Dans un petit plat, ajouter les bleuets avec la cuillère à soupe de fécule de tapioca et bien enrober (ajouter quelques gouttes d’eau si nécessaire), réserver.
Dans un bol, mélanger les ingrédients secs, faire un puits et ajouter les ingrédients liquides sauf les bleuets. Mélanger au batteur à main jusqu'à consistance homogène.
Ajouter les bleuets et mélanger à la spatule en pliant la préparation et verser dans les moules.
Cuire au four environ 20 à 25 minutes (selon si des bleuets congelés ont été utilisés ou non) ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre des beignes.
Notes
*Il est aussi possible de réaliser des muffins avec cette préparation.