Hot-dog Michigan VÉGANE à base de sarrasin en grains (Vegan & sans gluten)
Type de plat: Plat principal
Cuisine: American
Keyword: michigan, sans gluten, vegan
Auteur: Nadine Primeau
Ingrédients
Sauce à Michigan
3/4tasse de sarrasin en grains
OU 2 tasses de sarrasin en grains déjà cuit
2oignons hachés finement
1boîte de 680 ml de sauce tomate
2 à 4c.à soupe de sauce de piments forts style Franksfacultatif
1c.à soupe d’ail émincé
4c.à thé de poudre de chili
2c.à thé de moutarde jaune ou Dijon
1c.à thé de cumin
1c.à thé ½ de poudre d’oignon
1/2c.à thé de sel
Autres
1oignon coupé en cubes pour ajouter sur les Michigan
6 à 8 saucisses véganes au choix*
6 à 8pains hot-dog
Moutarde pour badigeonner l'intérieur des pains
Instructions
Dans un chaudron porter de l’eau à ébullition et cuire le sarrasin environ 16 minutes en mélangeant de temps à autre. Lorsqu’il est prêt, utiliser une passoire pour le rincer un peu, l’égoutter et réserver.
Dans un chaudron, cuire les oignons dans un peu d’huile jusqu’à tendreté. Ajouter de l’huile au besoin. Pendant ce temps, préparer les épices et le sel dans un petit plat. Lorsque les oignons sont cuits, ajouter l’ail émincé, saupoudrer le mélange d’épices pour enrober les oignons et cuire 30 secondes supplémentaires en mélangeant pour faire ressortir la saveur des épices.
Ajouter ensuite la sauce tomate, 2 tasses de sarrasin cuit, la moutarde et porter à ébullition. Couvrir et diminuer l’intensité au plus bas pour laisser ensuite mijoter 2-3 minutes en mélangeant de temps à autre. Cuire à découvert 2 ou 3 minutes de plus pour laisser épaissir. Goûter et si désiré, ajouter de la sauce de piments forts pour un effet plus piquant. Servir immédiatement.