piments poivrons farcis au sarrasin et tomates sechees-vegan-sans gluten
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Piments / poivrons gratinés et farcis au sarrasin, tomates séchées et origan (Vegan & sans gluten)

Type de plat: Plat principal
Cuisine: American
Keyword: piments farcis, sans gluten, vegan
Portions: 4
Auteur: Nadine Primeau

Ingrédients

  • 4 à 6 piments de couleur coupé en 2
  • 1 tasse de sarrasin en grains
  • 1/2 tasse de riz sauvage
  • 1 oignon coupé en dés
  • 1 barquette de 227 gr de champignons tranchés
  • ½ tasse de tomates séchées dans l’huile coupées en petits morceaux
  • 1 tasse ¾ à 2 tasses de bouillon de légumes
  • 3 c. à soupe de levure nutritionnelle
  • 3 c. à soupe de farine de riz brun
  • 1 c. à soupe d’ail émincé en pot
  • 1 c. à soupe d’origan
  • Sel et poivre au goût
  • 1 à 2 tasses de fromage végane à gratiner

Instructions

  • Dans 2 différents chaudrons, ajouter de l’eau et faire cuire le riz sauvage jusqu’à tendreté dans un chaudron et le sarrasin dans l’autre pendant environ 15-16 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit assez tendre comme du riz mais pas trop.
  • Préchauffer le four à 375°F. Sur une plaque allant au four, déposer un papier parchemin pour y déposer les piments le temps venu. Pendant ce temps, préparer les légumes. Couper les piments en 2, les vider, les saler et poivrer à l’intérieur et réserver.
  • Lorsque le riz et le sarrasin sont cuits, dans une poêle, faire revenir les oignons et les champignons jusqu’à tendreté. Ensuite, ajouter les tomates séchées, la levure nutritionnelle, la farine de riz brun, l’ail émincé et l’origan et enrober les légumes. Ajouter de l’huile au besoin, cuire 1 minute supplémentaire. Déglacer avec le bouillon de légumes et porter à ébullition.
  • Ajouter le sarrasin et le riz sauvage, bien mélanger de façon à rendre le mélange homogène. Saler et poivrer au goût. Remplir à souhait chaque demi piment et ajouter du fromage végan à gratiner sur le dessus. Cuire au four environ 45 minutes à 60 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.