Biscuits coco-sarrasin au chocolat et cerises (vegan & sans gluten)
Temps de préparation10 minutesmin
Temps de cuisson25 minutesmin
Temps total35 minutesmin
Type de plat: Dessert
Cuisine: Sans Gluten, Végane
Keyword: biscuits sarrasin, cerise, chocolat, sans gluten, sarrasin, vegan
Auteur: Nadine Primeau
Ingrédients
Ingrédients secs
1tasse ½ de noix de coco non sucré
1/3tasse de farine de sarrasin
1/3tasse de cacao
2c.à thé de poudre à pâte
Ingrédients liquides
1tasse de cerises noires congelées ou non
1/3tasse de sirop d’érable
¼de tasse de lait végétal non sucré
2c.à soupe de chia dans 6 c. à soupe d’eau
1c.à soupe d’huile d’avocat
1c.à thé d’extrait de vanille
Instructions
Préchauffer le four à 350°F. Déposer un parchemin sur une plaque allant au four.
Ajouter les graines de chia à l’eau et laisser gonfler 5 minutes en brassant 1 ou 2 fois pendant ce temps.
Dans un mélangeur, réduire les cerises en purée avec tous les ingrédients liquides sauf le chia et l’eau, réserver.
Dans un bol, mélanger les ingrédients secs, faire un puits et ajouter le chia et la purée de cerises, bien mélanger jusqu’à consistance homogène.
Pour chaque biscuit, ajouter une cuillère à soupe de mélange sur la plaque et aplatir un peu le dessus du biscuit. Si désiré, garnir chaque biscuit de noix de coco et d'un petit morceau de cerise.
Cuire au four environ 22-24 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits commencent à dorer sur les côtés. Donne environ 22 biscuits.