Imprimer la recette

Lait de sarrasin au chocolat (vegan & sans gluten)

Temps de préparation5 min
Temps total5 min
Type de plat: Breuvage
Cuisine: Sans Gluten, Végane
Keyword: chocolat, lait de sarrasin, sans gluten, sans soya, vegan
Auteur: Nadine Primeau

Ingrédients

  • 3 tasses 1/4 d’eau
  • ½ tasse de sarrasin en grains
  • 3 c. à soupe de sirop d’érable
  • 2 c. à soupe de cacao
  • 1/4 c. à thé de gomme xanthane facultatif

Instructions

  • Dans 2 tasses d’eau, faire tremper le sarrasin pendant 8 à 12 heures. Lorsque le temps de pause est terminé, utiliser une passoire pour enlever l’eau de trempage qui ne servira pas, rincer les grains et égoutter.
  • Ensuite, ajouter les grains de sarrasin dans un mélangeur avec les 3 tasses 1/4 d’eau et pulser 2 ou 3 minutes de façon à rendre le liquide le plus lisse possible.
  • Filtrer avec un sac à lait végétal. Remettre dans le mélangeur et pulser avec le cacao, le sirop d'érable et la gomme xanthane. Boire immédiatement ou réfrigérer. Bien mélanger pour servir, se conserve environ 1 semaine au réfrigérateur.
  • PS : Conserver la pulpe au congélateur et chaque fois que vous faites du lait au chocolat, ajouter de nouveau la pulpe avec celle déjà congelée... Je vous réserve bientôt une recette ! ;)

Notes

La gomme xanthane est facultative mais donne un aspect onctueux au lait et empêche le lait de se séparer.