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Crème de sarrasin dessert à la menthe (vegan & sans gluten)

Temps de préparation10 min
Temps total10 min
Type de plat: Dessert
Cuisine: Sans Gluten, Végane
Keyword: sans gluten, sans soya, sarrasin, vegan
Auteur: Nadine Primeau

Ingrédients

  • 1 tasse de lait de coco en boîte réduit en gras ou non
  • 1/2 tasse de sarrasin en grains
  • 2 avocats
  • 5 c. à soupe de sirop d'érable
  • 1 c. à thé de chlorophylle
  • 1/2 à 3/4 c. à thé d'extrait de menthe au goût
  • Grains de kasha {sarrasin grillé} pour décorer facultatif
  • Petits chocolats réalisés avec ma recette de coulis de chocolat à figer voir après la dernière photo le lien pour la recette et le moule

Instructions

  • La veille de la recette (ou pendant 8 à 12 heures), faire tremper le sarrasin en grains dans 2 tasses d'eau.
  • Au moment de réaliser la recette, utiliser une passoire pour retirer l'eau de trempage, rincer les grains et égoutter.
  • Dans un mélangeur, pulser ensuite le sarrasin avec le lait de coco et le sirop d'érable jusqu'à consistance la plus lisse possible.
  • Dans un deuxième temps, ajouter l'avocat, la chlorophylle et l'extrait de menthe. Pulser de nouveau jusqu'à consistance lisse, réfrigérer 1 heure et servir immédiatement.
  • Donne 4 à 6 portions

Notes

Cette crème de sarrasin dessert à la menthe peut se réaliser jusqu'à 3-4 heures d'avance sans trop changer de couleur.