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Boules d’énergie chocolatées aux flocons de sarrasin (vegan & sans gluten)

Temps de préparation30 min
Temps de cuisson10 min
Temps total40 min
Cuisine: Sans Gluten, vegan et sans gluten
Auteur: Nadine Primeau

Ingrédients

  • 1 tasse ⅓ de dattes séchées très compactées en mesurant
  • 1 tasse d’eau
  • 1 tasse 1/2 de flocons de sarrasin
  • 1/2 tasse de cacao
  • 1/4 tasse de noix de coco sucrée ou non
  • 1/4 tasse de sirop d’érable
  • 2 c. à soupe de graines de chia
  • 2 c. à soupe de graines de lin moulues ou de psyllium

Autre-Facultatif

  • 1 tasse de cerises dénoyautées congelées ou non pour l'intérieur
  • Noix de coco pour rouler
  • cacao pour rouler

Instructions

  • Dans un chaudron, cuire à feu moyen-bas les dattes avec l’eau en brassant régulièrement jusqu’à ce que l’eau soit complètement résorbée. Retirer du feu, ajouter ensuite le sirop d’érable et à l’aide d’un pied mélangeur, pulser pour obtenir un mélange avec une texture lisse, réserver.
  • Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs et incorporer ensuite au mélange de dattes à la cuillère de bois ou à la spatule lorsque les dattes sont encore tièdes chaudes. Lorsque le mélange devient trop épais, pétrir à la main jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  • Pour former chaque boule, utiliser environ 1 cuillère à soupe de préparation. Si désiré, ajouter un petit fruit à l’intérieur en ajustant la quantité de préparation qui servira à l’enrober.
  • Si désiré, rouler dans de la noix de coco, du cacao, du kasha. Se conserve au réfrigérateur ou au congélateur.