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Croustade aux petits fruits et flocons de sarrasin (vegan & sans gluten)

Type de plat: Dessert
Cuisine: Vegan
Keyword: croustade, sans gluten, vegan
Auteur: Nadine Primeau

Ingrédients

  • 8 tasses de petits fruits mélangés (congelés ou non)
  • 2 tasse et 1/4 de flocons de sarrasin
  • 1 tasse de farine de riz brun
  • 1/4 tasse de farine de tapioca
  • 1/3 tasse d'huile d'avocat
  • 1/3 tasse de sirop d’érable +1/3 tasse de sirop d’érable
  • 4 c. à thé de fécule de maïs ou arrowrooth

Instructions

  • Préchauffer le four à 350°. Vaporiser d’enduit végétal un plat de 9 x 13 pouces allant au four.
  • Dans un bol, mélanger les flocons de sarrasin, la farine de riz brun, la farine de tapioca. Ajouter l'huile et 1/3 de tasse de sirop d'érable en filet tout en mélangeant à la main jusqu’à ce que le mélange soit homogène, réserver.
  • Ajouter les fruits dans le plat allant au four. Y saupoudrer la fécule de maïs ou d'arrowrooth et mélanger pour répartir la fécule uniformément. Verser l'autre 1/3 de tasse de sirop d’érable sur les fruits et mélanger de nouveau tout en étalant les fruits de façon uniforme dans le fond du plat.
  • Verser le mélange à croustade sur les fruits de façon à bien les couvrir et cuire au four environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le dessus de la croustade soit doré. Pour des fruits congelés cuire environ 60 minutes ou jusqu’à ce que le dessus de la croustade soit doré.