Sarrasin bits version bacon bits vegan pour salade César (vegan & sans gluten)
Temps de préparation5 minutesmin
Temps de cuisson45 minutesmin
Temps total50 minutesmin
Type de plat: À-côté
Cuisine: Sans Gluten, Vegan
Keyword: bacon bits vegan
Auteur: Nadine Primeau
Ingrédients
3/4tasse de sarrasin en grains
3c.à soupe de sauce tout comme soya*(recette à la page 16 du livre Le sarrasin végétalien)
1c.à soupe d’huile d’avocat
2c.à thé de fumée liquide
2c.à thé d’ail granulé ou en poudre
2c.à thé de paprika fumé
1c.à thé de sirop d’érable
1/4c.à thé de selfacultatif
Instructions
Dans un chaudron, porter de l'eau à ébullition et précuire le sarrasin en grains pendant 16 minutes, rincer et bien égoutter. Le sarrasin peut aussi être réfrigéré complètement au frigo avant de poursuivre.
Pour la recette, utiliser 2 tasses de sarrasin déjà cuit et dans un bol, mélanger ensuite avec tous les ingrédients. Laisser mariner au moins 1 heure avant de passer à l'étape suivante.
Préchauffer le four à 350°F. Disposer le sarrasin uniformément sur une plaque recouverte d’un parchemin. Cuire environ 35-40 minutes en mélangeant le sarrasin toutes les 10 minutes et en vérifiant qu'il ne brûle pas, surtout vers la fin de la cuisson. Les sarrasin bits sont prêts lorsqu'ils deviennent foncés.
Sortir du four et laisser sécher au moins 1 heure à l’air libre en le remuant de temps à autre. Se conserve au réfrigérateur environ 2 mois.
Notes
*Si vous n'avez pas de sauce tout comme soya, voici la recette de sarrasin bits adaptée pour la remplacer.