sobacha glace fait de kasha-sarrasin grille facon the glace au citron-vegan-sans gluten
Imprimer la recette

Sobacha glacé fait de kasha-sarrasin grillé façon thé glacé au citron (vegan & sans gluten)

Type de plat: Breuvage
Cuisine: asiatique
Keyword: crème glacée végane, kasha, sobacha
Auteur: Nadine Primeau

Ingrédients

  • 1/4 tasse de kasha (ou du sarrasin en grains pour réaliser ensuite du kasha)
  • 2 tasses d'eau bouillante
  • 4 tasses d'eau froide
  • 1/3 tasse de sirop d'érable (plus au goût)
  • 1/4 tasse de jus de citron fraîchement pressé
  • Tranches de citron et de lime au goût

Instructions

  • Si du sarrasin en grains est utilisé et non du kasha, réaliser d'abord du kasha, sinon passer à l'étape suivante. Pour ce faire, griller à sec les grains de sarrasin à feu moyen dans une poêle en fonte idéalement en remuant la poêle pour que les grains brunissent un peu partout. Presque aussitôt après que les grains aient changé de couleur et commencent à crépiter, les retirer de la poêle. Ne pas trop cuire pour ne pas brûler les grains.
  • Ajouter le kasha dans un infuseur à thé et laisser infuser pendant 5 à 7 minutes dans les 2 tasses d’eau bouillante. Retirer ensuite le kasha et ajouter tous les ingrédients dans un pichet à jus, bien mélanger.
  • Réfrigérer pour refroidir complètement et servir avec des glaçons, des tranches de citron et/ou de lime.