Je suis bien heureuse de vous partager cette super recette de végé-pâté de sarrasin qui est facile et simple à réaliser tout en étant végane et sans gluten ! Cette recette est le passe-partout idéal pour se faire un sandwich rapido-presto avec un apport protéiné et coupe-faim à cause du sarrasin, yé !
Honnêtement, en plus que cette recette de végé-pâté de sarrasin soit vraiment simple et facile à réaliser, ce qui est intéressant aussi, c’est que la quantité obtenue est assez considérable compte tenu du peu d’ingrédients requis. Rapidement, je dirais que l’on peut facilement réaliser 6 à 8 sandwiches avec ce végé-pâté, peut-être même 10, si on est capable d’y résister sans en prendre des bouchées !
Pour ce qui est de la texture, on peut dire que ce végé-pâté de sarrasin est plutôt mi-ferme-mi-mou ! (Drôle de mot ! 😉 ) En effet, il se tient bien, on peut facilement le couper en tranches qui se tiennent elles aussi, mais également il s’écrase bien dans les sandwiches de toutes sortes ou sur des craquelins au goût, bref, il n’est pas sec, la texture parfaite quoi tout comme mon végé-pâté de sarrasin goût de pizza !
J’espère que tout comme moi vous aimerez ce végé-pâté de sarrasin facile parce qu’avec son bon goût, il a tout pour vous accompagner à l’heure du lunch pour le savourer ! Bonne découverte avec le sarrasin végétalien !
Végé-pâté de sarrasin facile (vegan & sans gluten)
Ingrédients
- 2 tasses d’eau
- 1 tasse de sarrasin en grains
- 1 oignon rouge haché finement
- 1 carotte moyenne râpée
- 1 pomme de terre moyenne râpée
- 1 c. à soupe d'ail (3 gousses)
- 1/4 tasse de persil frais haché
- 1/4 tasse de levure nutritionnelle
- 2 c. à soupe d’huile d’avocat
- 2 c. à thé de poudre d’oignon
- 2 c. à thé de vinaigre balsamique
- 1 c. à thé 1/2 de sel
- 1 c. à thé de paprika fumé
Instructions
- Préchauffer le four à 350°F. Déposer un papier parchemin dans un plat de 8 x 8 pouces allant au four.
- Dans un robot ou un petit mélangeur, pulser les grains de sarrasin pour les réduire grossièrement en morceaux sans les réduire en farine (au visuel on y verra des morceaux de grains et certains grains non broyés, c'est ce que l'on recherche ici et non pas de la farine uniforme), réserver.
- À feu moyen, dans une poêle préchauffée avec un peu d’huile, faire revenir les oignons quelques minutes. Ajouter l’ail et les épices, mélanger pour enrober les oignons. Ajouter la carotte râpée et la pomme de terre râpée, mélanger et déglacer avec le balsamique. Ajouter l’eau et le reste des ingrédients. Bien mélanger et transvider dans le plat en répartissant uniformément le mélange.
- Cuire au four 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le dessus du végé-pâté soit doré. Laisser refroidir un peu, réfrigérer environ 2 heures et couper pour servir sur des craquelins ou dans des sandwiches de toutes sortes !
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