Triangles desserts aux fraises et flocons de sarrasin (vegan & sans gluten)

Inspirés des carrés aux dattes, ces triangles desserts aux fraises et flocons de sarrasin (vegan & sans gluten) se situent entre le gâteau et les carrés aux dattes. En fait, ils sont étagés comme les carrés aux dattes avec une base dans le fond du plat, des confitures au centre et le restant de la base émietté sur le dessus, mais se présentent comme un gâteau lorsqu’on le sert : ils se coupent bien, ils se tiennent bien et ils goûtent vraiment bon !

En plus, ce que j’aime de ces triangles desserts aux fraises, c’est qu’ils sont vraiment rassasiants !  J’avoue ici que j’ai mangé 2 morceaux de ces triangles en après-midi lorsque je les ai cuisinés et que j’ai dû repousser mon souper,  à au moins 2 heures plus tard que d’habitude !

J’espère que tout comme moi vous aimerez ces triangles desserts aux fraises et flocons de sarrasin (que l’on peut aussi couper en carrés 😉 ) parce que bien sûr, ils sont vegan, sans gluten et aussi sans sucre raffiné, mais aussi parce qu’ils nous transportent, avec le goût de la fraise, dans une ambiance festive et estivale même en hiver !

Bonne découverte avec le sarrasin végétalien !

Triangles desserts aux fraises et flocons de sarrasin (vegan & sans gluten)

Temps de préparation30 min
Temps de cuisson30 min
Temps total1 h
Type de plat: Dessert
Cuisine: Sans Gluten, Végane
Mots-clés: bacon bits vegan, flocon sarrasin, fraise, sans gluten, sarrasin
Auteure: Nadine Primeau

Ingrédients

Base

  • 2 tasses de flocons de sarrasin
  • ½ tasse de sirop d’érable
  • 3 c. à soupe d’huile d’avocat
  • 2 c. à soupe de noix de coco
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille

Confitures de fraises

  • 2 tasses de fraises
  • 2 c. à soupe d’eau
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • 2 c. à soupe de graines de chia

Coulis au chocolat

  • 3 c. à soupe d’huile de coco
  • 3 c. à soupe de cacao
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable

Instructions

  • Préchauffer le four à 375°F. Déposer un papier parchemin dans un plat de 8 x 8 allant au four.
  • Réaliser les confitures de fraises. Dans un chaudron porter à ébullition les fraises, l’eau et le sirop d’érable. Baisser le feu et cuire environ 5 minutes. Retirer du feu et passer au pied mélangeur jusqu’à consistance quasi-homogène. Ajouter les graines de chia, bien mélanger et réserver.
  • Réaliser la base en ajoutant et en mélangeant les ingrédients secs dans un bol. Ajouter le sirop d’érable, l’huile d’avocat et l’extrait de vanille. Bien mélanger jusqu’à consistance homogène. Retirer ½ tasse du mélange et réserver. Étendre ensuite uniformément le restant de la base dans le plat.
  • Ajouter les confitures sur la base et étendre uniformément. Par-dessus les confitures, ajouter la 1/2 tasse de la base réservée en l’émiettant et en la laissant tomber un peu partout sur les confitures. Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
  • Laisser refroidir dans le plat jusqu'à température pièce et retirer pour couper ensuite. Pour couper en triangles, couper le carré de 8 x 8 pouces en 2, pour obtenir 2 rectangles de 4 x 8 pouces. Ensuite couper en triangles.
  • Juste avant de servir ou avant de réfrigérer les triangles, réaliser le coulis au chocolat. Dans un chaudron, si nécessaire, faire fondre à feu très bas l’huile de coco avec le sirop d’érable. Retirer immédiatement du feu lorsque fondu et y dissoudre le cacao au fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange très lisse. Ajouter sur les triangles avant de servir ou de réfrigérer. Donne 12 triangles.

Notes

Cette recette a été réalisée avec des flocons de sarrasin faits maison avec une floconneuse.

 


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