Voici l’une de mes recettes qui figure dans mon livre Le sarrasin végétalien vous livre ses recettes et que je continue encore et encore de cuisiner, les tortillas colorées au sarrasin (vegan & sans gluten).
C’est vraiment du sérieux, depuis au moins 2 ans, je dine avec ces tortillas tous les midis ! Bien sûr, je change les garnitures à l’intérieur pour varier le goût, (même s’il y a pratiquement toujours de l’avocat et des concombres en tranches 😉 ) Tout cela pour dire que je les adore plus que tout parce que je n’ai plus besoin de chercher quoi manger le midi !
Question d’être efficace, comme j’aime bien sauver du temps aussi, je quadruple donc cette recette et je prépare plusieurs mélanges de cette recette quadruplé… Alors lorsque vient le temps de cuisiner, tout est déjà presque prêt ! Yé !
J’espère que tout comme moi vous aimerez cette recette de tortillas colorées au sarrasin (vegan & sans gluten) car elle est un véritable passe-partout pour créer des wraps de mille et unes façon ! Bonne découverte avec le sarrasin végétalien !
Tortillas colorées fait maison au sarrasin (vegan & sans gluten)
Ingrédients
- 1 tasse 1/3 d’eau
- 1/2 tasse de farine de sarrasin
- 1/4 tasse de fécule de tapioca
- 1/4 tasse de farine de riz brun
- 2 c. à soupe de levure nutritionnelle
- 1 c. à soupe de graines de chia
- 1/2 c. à thé d’ail granulé ou en poudre
- 1/2 c. à thé de poudre d’oignon
- 1/2 c. à thé de sel
Instructions
- Dans un mélangeur ou un moulin à café, broyer les graines de chia en poudre, réserver.
- Dans un bol, ajouter tous les ingrédients secs, incluant le chia et mélanger. Faire un puits, ajouter l’eau et mélanger de nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Laisser reposer 5 minutes le temps de laisser gonfler les graines de chia.
- Déposer le tiers (environ 1/2 tasse (125 ml)) de la préparation dans une poêle vaporisée d’enduit végétal et préchauffée à feu moyen. Tourner la poêle dans tous les sens pour permettre au mélange de s’étendre le plus possible pour obtenir une tortilla d’environ 9 à 10 pouces. (verser 1/3 tasse de mélange pour une tortillas de 7-8 pouces) Cuire 1 ou 2 minutes de chaque côté. Servir ensuite avec des légumes au choix. Donne 3-4 portions.
