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Tarte à la noix de coco avec croûte à tarte aux flocons de sarrasin (vegan & sans gluten)

Je suis bien heureuse de vous présenter cette recette, que ce soit avec des fruits ou non, la tarte à la noix de coco avec croûte aux flocons de sarrasin. Littéralement, cette recette saura vous combler de joie ! Ici,  en moins d’une journée, elle est disparue !

Cette recette est arrivée parce que depuis loooooooongtemps, je voyais que les flocons de sarrasin avaient le potentiel de devenir une croûte à tarte. Donc dernièrement, je me suis mise à la pâte !!! Partant de zéro pour réaliser cette recette que je visualisais, mais ayant tout de même un certain bagage culinaire depuis le temps, je voulais une pâte à tarte avec le moins de gras possible.

Aussi, je devais faire avec le défi du sans gluten qui peut parfois être un obstacle de plus pour se rendre à un idéal… C’est donc après différents tests de pâte à tarte que je me suis rendue à mon idéal… Youppi ! Tout le monde en raffole ! J’adore vraiment cette pâte à tarte qui se réalise facilement et sans difficulté. Elle se différencie parce qu’elle ressemble à un grand biscuit en tous points parfait : il ne se brise pas et a un super bon goût !

J’espère que tout comme moi vous aimerez cette recette de tarte à la noix de coco avec croûte à tarte aux flocons de sarrasin (vegan & sans gluten) parce que non seulement son goût est des plus délicieux mais cette recette a le potentiel de vous accompagner pour créer une toute autre tarte à votre choix ! Bonne découverte avec le sarrasin végétalien !

Tarte à la noix de coco avec croûte à tarte aux flocons de sarrasin (vegan & sans gluten)
 
Temps de prép.
Temps de cuisson
Temps total
 
Auteure:
Cuisine: vegan & sans gluten
Ingrédients
Croute à tarte
  • ¾ tasse de flocons de sarrasin
  • ⅓ tasse de dattes très très tassées
  • ⅓ tasse d’eau
  • ⅓ tasse de noix de coco non sucrée
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • 2 c. à soupe de d’huile d’avocat
  • 1 c. à soupe de graines de lin moulues
Préparation à la noix de coco
  • 2 tasses de lait végétal non sucré ou de lait de coco réduit en gras
  • 1 tasse ⅓ de noix de coco non sucrée
  • ½ tasse de sirop d’érable
  • ¼ tasse de fécule de maïs ou d’arrow-root
La création culinaire
  1. Préchauffer le four à 350°F. Vaporiser d’enduit végétal une assiette à tarte de 9 pouces.
  2. Dans un premier temps, réaliser la croûte à tarte. Dans un chaudron, cuire à feu moyen-bas les dattes avec l’eau en écrasant les dattes et en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que l’eau soit complètement résorbée. Retirer du feu, ajouter ensuite l’huile et le sirop d’érable et réserver pour laisser refroidir un peu.
  3. Pendant ce temps, dans un bol, ajouter tous les ingrédients secs, réserver.
  4. Passer ensuite le mélange de dattes au pied mélangeur pour obtenir une texture lisse. Incorporer ensuite les ingrédients secs au mélange de dattes en mélangeant à la cuillère de bois ou à la spatule. Lorsque le mélange devient trop épais pour continuer, pétrir à la main jusqu’à ce que le mélange soit homogène et former une grosse boule de pâte. Former ensuite un large disque.
  5. Déposer dans l’assiette à tarte et aplatir la pâte pour obtenir une épaisseur uniforme. Pour plus de facilité, utiliser une pellicule plastique sur la pâte et écraser avec le fond plat d’une tasse à mesurer ou un verre tout en faisant remonter la pâte sur le dessus des rebords de l’assiette à tarte. Piquer le fond de tarte ici et là avec une fourchette. Cuire au four 16 à 18 minutes ou jusqu’à ce que les rebords du fond de tarte soit doré.
  6. Pendant ce temps, réaliser la préparation à la noix de coco. Ajouter le lait, le sirop d’érable et la fécule de maïs dans un chaudron. Dissoudre la fécule et ajouter ensuite la noix de coco. Porter à ébullition en fouettant constamment. Baisser le feu et cuire 1 minute supplémentaire lorsque le mélange a épaissi et retirer du feu ensuite. Verser dans le fond de tarte et laisser refroidir 30 minutes sur le comptoir avant de réfrigérer.
  7. Pour ajouter des fruits au choix, réfrigérer au moins 1h30 minutes.
 

 

Infos pratiques:
Pour savoir comment réaliser des flocons de sarrasin, visitez la page comment faire des flocons de sarrasin

 


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