Soupe {ultra délicieuse!} au chou et sarrasin (Vegan & sans gluten)

Je suis bien heureuse de vous partager ma soupe {ultra délicieuse!} au chou et grains de sarrasin qui fait fureur ici depuis un certain temps, c’est-à-dire depuis le mois dernier alors qu’il fait un peu plus froid chaque jour…

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Honnêtement, cette recette est ultra facile à préparer, ne requiert pas beaucoup d’ingrédients ou d’épices, disons de quoi se simplifier la vie pour savourer une soupe ultra délicieuse. Et oui, c’est possible de déguster une soupe ultra délicieuse même avec du chou ! 😉

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Il faut dire que le goût ultra délicieux de cette soupe réside dans le bouillon qui fait partie de mon répertoire depuis quelques années, mon bouillon végane goût de poulet… Vous l’aimerez assurément vous aussi et aurez envie de l’incorporer à n’importe soupe ou plat que vous cuisinez ! Ce bouillon, marié avec le chou, fait vraiment toute la différence même pour moi qui n’était pas trop fan de la soupe au chou, j’en raffole maintenant !

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J’espère que tout comme moi vous aimerez cette recette de soupe au chou et grains de sarrasin, car elle est rassasiante avec le sarrasin qui fait son effet et fait vraiment redécouvrir le chou à son meilleur ! Bonne découverte avec le sarrasin végétalien !

Soupe {ultra délicieuse!} au chou et sarrasin (Vegan & sans gluten)

Type de plat: Soupe
Cuisine: American
Mots-clés: soupe au chou, soupe au chou vegan
Auteure: Nadine Primeau

Ingrédients

  • 4 tasses de chou vert râpé
  • 4 oignons coupés en cubes
  • 2 branches de céleri tranchées
  • 2 carottes coupées en juliennes à la mandoline
  • 2 c. à soupe d’ail émincé 6 gousses d’ail
  • 8 tasses d’eau (un peu plus au goût)
  • 3/4 tasse de mélange à bouillon goût de poulet*
  • 1/4 tasse de sarrasin en grains
  • 2 c. à thé de sel
  • 1 c. à thé de persil
  • 1/2 c. à thé de poivre

Instructions

  • Remplir une bouilloire d’eau et la faire bouillir.
  • Dans un grand chaudron, ajouter de l’huile et faire revenir l’oignon, les juliennes de carottes et le céleri pendant 5 minutes. Ensuite ajouter l’ail émincé et le persil. Enrober les légumes et cuire 30 secondes supplémentaires pour faire ressortir la saveur des épices. Ajouter de l’huile au besoin.
  • Ajouter ensuite le reste des ingrédients et porter à ébullition. Réduire à feu moyen bas et couvrir pour cuire environ 15 à 20 minutes en mélangeant de temps à autre jusqu’à ce que le sarrasin soit cuit et tendre.

Notes

*Vous trouverez ici ma recette de mélange à bouillon goût de poulet.

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