Je suis bien heureuse de vous partager l’une de mes recettes qui figure dans mon livre Le sarrasin végétalien vous livre ses recettes, c’est-à-dire les sarrasin bits version bacon bits vegan pour salade César (vegan & sans gluten). Je vous la partage ici en 2 versions, l’originale et en version adaptée car dans mon livre elle contient de la sauce tout comme soya, une recette que j’ai créée en remplacement de la sauce soya et que n’ai pas encore partagée.
Honnêtement, ces sarrasin bits vegan vous suivront partout ! Que ce soit dans la salade César, dans la salade de pommes de terre et dans toutes les salades en général, et même sur des pommes de terre gratinées au four (véganes bien sûr!) et aussi dans les potages, dans les sauces sur les pâtes, bref, vous trouverez toujours une raison de les ajouter à vos plats pour leur bon goût !
Évidemment si vous avez envie d’une pizza qui goûte le bacon, vous ne pourrez pas passer à côté de ma pizza à la farine de sarrasin avec sarrasin bits (goût de bacon) et oignon qui rappelle bien les fameuses pizzas vendues dans les restaurants… Mais quel délice !
J’espère que tout comme moi vous aimerez cette recette de sarrasin bits version bacon bits, ils sont des plus mémorables ! À vous de choisir comment vous voulez savourer ce délice qui saura vous accompagner longtemps ! Bonne découverte avec le sarrasin végétalien !
Sarrasin bits version bacon bits vegan pour salade César (vegan & sans gluten)
Ingrédients
- 3/4 tasse de sarrasin en grains
- 3 c. à soupe de sauce tout comme soya* (recette à la page 16 du livre Le sarrasin végétalien)
- 1 c. à soupe d’huile d’avocat
- 2 c. à thé de fumée liquide
- 2 c. à thé d’ail granulé ou en poudre
- 2 c. à thé de paprika fumé
- 1 c. à thé de sirop d’érable
- 1/4 c. à thé de sel facultatif
Instructions
- Dans un chaudron, porter de l'eau à ébullition et précuire le sarrasin en grains pendant 16 minutes, rincer et bien égoutter. Le sarrasin peut aussi être réfrigéré complètement au frigo avant de poursuivre.
- Pour la recette, utiliser 2 tasses de sarrasin déjà cuit et dans un bol, mélanger ensuite avec tous les ingrédients. Laisser mariner au moins 1 heure avant de passer à l'étape suivante.
- Préchauffer le four à 350°F. Disposer le sarrasin uniformément sur une plaque recouverte d’un parchemin. Cuire environ 35-40 minutes en mélangeant le sarrasin toutes les 10 minutes et en vérifiant qu'il ne brûle pas, surtout vers la fin de la cuisson. Les sarrasin bits sont prêts lorsqu'ils deviennent foncés.
- Sortir du four et laisser sécher au moins 1 heure à l’air libre en le remuant de temps à autre. Se conserve au réfrigérateur environ 2 mois.
Notes
- 3/4 tasse de sarrasin en grains
- 2 c. à soupe d'eau
- 1 c. à soupe d'huile d'avocat
- 2 c. à thé de fumée liquide
- 2 c. à thé de paprika fumé
- 2 c. à thé d'ail en poudre ou granulé
- 1 c. à thé 3/4 de sucre de coco
- 1 c. à thé 1/4 de sel
- 1 c. à thé de sirop d'érable
- 1 c. à thé de vinaigre balsamique
