Pain aux bananes facile à la farine de sarrasin pâle (Vegan & sans gluten)

Dernièrement, j’ai dû retiré de notre alimentation le riz sous toutes ses formes parce que mon amoureux est maintenant intolérant à cet ingrédient. J’en ai donc profité pour refaire ma recette de pain aux bananes à la farine de sarrasin pâle que voici, mais cette fois, sans farine de riz brun. 😉

En plus de la farine de riz brun qui est retirée, j’ai aussi retiré la fécule de pomme de terre et de tapioca qu’il y avait dans mon ancienne version de pain aux bananes à la farine de sarrasin pâle, vive la facilité ! Cette recette est donc très facile et accessible à réaliser même pour les personnes qui ne mangent pas sans gluten, yé !

Comme vous le constaterez sur la photo, j’ai aussi ajouté des pépites de chocolat (je le mentionne car habituellement je cuisine sans sucre raffiné) parce que ce sont surtout mes enfants qui en demandent et qui dévorent le pain aux bananes ! Il serait donc possible de ne pas en ajouter ou de les remplacer par des raisins secs par exemple… Mais si vous souhaitez tout de même avoir une touche chocolatée avec le pain aux bananes qui est sans sucre raffiné, pour l’avoir essayé, je vous recommande d’ajouter ma recette de tartinade de chocolat ! Un vrai régal à savourer !

J’espère que tout comme moi vous aimerez cette recette de pain aux bananes facile à la farine de sarrasin pâle parce que son goût est délicieux, elle se congèle bien et fait des heureux au petit-déjeuner, le matin ! Bonne découverte avec le sarrasin végétalien !

Pain aux bananes facile à la farine de sarrasin pâle (Vegan & sans gluten)

Type de plat: Déjeuner
Cuisine: American
Mots-clés: pain aux bananes, pain aux bananes sarrasin, pain bananes sans gluten
Auteure: Nadine Primeau

Ingrédients

  • 2 tasses de farine de sarrasin pâle
  • 1 c. à soupe de graines de lin moulues
  • 1 c. à soupe de poudre à pâte
  • 2/3 tasse de sirop d’érable
  • 1/3 tasse d’huile d’olive ou avocat
  • 1/4 tasse d'eau
  • 1/4 - 1/2 tasse de pépites de chocolat (facultatif)
  • 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
  • 3 grosses bananes mûres écrasées

Instructions

  • Préchauffer le four à 350°F. Vaporiser d’enduit végétal un moule à pain de 5 x 9 pouces.
  • Dans un bol, mélanger les ingrédients secs et faire un puits. Ajouter le restant des ingrédients et mélanger quelques minutes avec un batteur à main jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Si désiré, ajouter les pépites de chocolat.
  • Verser dans le moule et aplatir avec une spatule pour répartir le mélange uniformément. À l’aide d’un couteau vaporisé d’enduit végétal, tracer un zigzag d’une profondeur d’un à deux pouces sur le dessus du pain afin d’aider le mélange à gonfler.
  • Cuire environ 45-50 minutes au four ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre du centre du pain.

Notes

1- Pour écraser les bananes rapidement, les déposer dans un plat et les écraser avec un pilon à pommes de terre. Facile, rapide et sans dégât !
2- Ce pain se congèle bien et est très délicieux passé au grille-pain.


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