Muffins de sarrasin au chocolat (vegan & sans gluten)

Je vous partage ici ma recette de muffins de sarrasin au chocolat (vegan & sans gluten) qui fait fureur à la maison et qui est digne d’une pâtisserie, surtout lorsque j’ajoute en plus la touche chocolatée sur le dessus et le petit croquant à l’érable ! Cette recette de muffins est idéale dans les soirées chics comme dans les lunchs, parfaite aussi pour être congelée et réchauffée et pratique pour apporter à la dernière minute quand on est pressé ! Bref, un passe-partout qui fait oublier le côté sans gluten et qui se déguste en moins de deux.

Si tout comme moi vous aimez ajouter une touche chocolatée (et même si ici ce sont des muffins au chocolat 😉 ), dans la section les à côtés du sarrasin, vous trouverez la recette de mon glaçage vegan au chocolat. Cette simple recette m’accompagne vraiment tous les jours et toutes les occasions sont bonnes pour l’utiliser, elle est vraiment un must à petite ou grande quantité !

J’espère que tout comme moi vous aimerez ces muffins de sarrasin au chocolat (vegan et sans gluten) parce qu’ils sont tendres à souhait et ultra délicieux ! Les essayer, c’est vraiment les adopter ! Bonne découverte avec le sarrasin végétalien !

Muffins de sarrasin au chocolat (vegan & sans gluten)

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson20 min
Temps total35 min
Type de plat: Collation
Cuisine: Sans Gluten, Végane
Mots-clés: muffins sarrasin, sans gluten, sans soya, vegan
Auteure: Nadine Primeau

Ingrédients

  • 1 tasse de farine de sarrasin
  • 1/2 tasse de farine de riz brun
  • 1/2 tasse de cacao
  • 1/2 tasse de sucre de canne bio
  • 2 c. à thé de gomme de guar
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 1 tasse d’eau
  • 2/3 tasse de compote de pommes non sucrée
  • 1/3 tasse d’huile d’avocat
  • 1/4 tasse de sirop d’érable
  • 2 c. à thé d’extrait de vanille

Instructions

  • Préchauffer le four à 350°F.
  • Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs, faire un puits et ajouter les ingrédients liquides.
  • Mélanger au batteur à main jusqu'à consistance homogène et verser dans des moules à muffins.
  • Cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre des muffins.
  • Donne 18 muffins.


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