Gâteau fondant aux pommes et érable à la farine de sarrasin pâle (Vegan & sans gluten)

Je sais, ce sera impossible de résister, et ce sera encore plus difficile de ne pas prendre un deuxième morceau de ce gâteau fondant aux pommes et érable à la farine de sarrasin pâle qui se déguste à la vitesse de l’éclair !

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Vous le comprendrez, ce gâteau est un franc succès et son goût est vraiment, mais vraiment délicieux… Et pour le savourer à son meilleur, il est des plus divins lorsqu’il vient de sortir du four. C’est un régal assuré ! Et en plus, on encourage l’achat local avec les #pommes, le #siropdérable et le #sarrasin, yé !

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De mon côté, lorsque je cuisine ce gâteau vegan fondant aux pommes et que je rassemble mes ingrédients, je rassemble aussi toujours un double des ingrédients secs dans un pot Mason, question de sauver du temps pour le prochain à cuisiner ! Why not ! 😉

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J’espère que tout comme moi vous aimerez ce gâteau fondant aux pommes car il a tout pour plaire aux papilles gustatives de la famille ! Bonne découverte avec le sarrasin végétalien !

Gâteau fondant aux pommes et érable à la farine de sarrasin pâle (Vegan & sans gluten)

Type de plat: Dessert
Cuisine: American
Mots-clés: gateau aux pommes, gateau sarrasin, gateau sarrasin vegan, sans gluten, sans soya
Auteure: Nadine Primeau

Ingrédients

Ingrédients secs

  • 1 tasse ½ de farine de sarrasin pâle
  • 1/3 tasse de fécule de pommes de terre
  • 1/4 tasse de fécule de tapioca
  • 1 c. à soupe de graines de lin moulues
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/4 c. à thé de sel

Ingrédients liquides

  • 3/4 tasse de sirop d’érable
  • 1/3 tasse de compote de pommes
  • 1/3 tasse de lait de coco réduit en gras ou lait végétal
  • 1/4 tasse d’huile
  • 1/2 tasse de sirop d’érable
  • 2 c. à thé de vinaigre de cidre de pommes
  • 1/2 c. à thé d’extrait de vanille

Garniture fondant aux pommes

  • 1 tasse ½ de pommes coupées finement en dés environ 2 pommes
  • 1 tasse de lait de coco réduit en gras ou lait végétal
  • 1/2 tasse de sirop d’érable
  • 3 c. à soupe de fécule de maïs ou tapioca
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille

Instructions

  • Préchauffer le four à 350°F. Vaporiser d’enduit végétal un moule rond à couronne.
  • Dans un premier temps, réaliser la garniture aux pommes. Dans un chaudron ou dans un poêle, ajouter et chauffer un peu d’huile et faire revenir les pommes 2 ou 3 minutes en mélangeant de temps à autre. Ajouter les autres ingrédients dans un bol ou une grande tasse et fouetter pour dissoudre la fécule. Verser ensuite sur les pommes et porter à ébullition en fouettant sans cesse, laisser bouillir jusqu’à épaississement, retirer du feu et réserver.
  • Dans un bol, rassembler et mélanger les ingrédients secs, faire un puits et ajouter les ingrédients liquides. Battre au batteur à main jusqu’à consistance lisse.
  • Verser la moitié de la préparation à gâteau dans le fond du moule. Ajouter ensuite la garniture aux pommes par cuillèrée par-dessus la préparation. Terminer en ajoutant le reste de mélange à gâteau sur la garniture. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes* ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre du gâteau. Sortir du four et démouler 30 à 45 minutes ensuite.

Notes

*Pour un autre type de moule le temps de cuisson peut varier.

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